Vuoi fare un brunch come Bobby Flay? Si scopre che non è così difficile. Con alcuni dei suoi consigli da esperto e un menu da sbavare, puoi incanalare il tuo Iron Chef interiore e preparare un brunch di cui sono fatti i sogni. Inizia con una brocca di cocktail e da lì non può che migliorare.
Nel suo ultimo libro di cucina, Brunch @ Bobby's: 140 ricette per la parte migliore del weekend, ci sono un sacco di menu allettanti tra cui scegliere, e ne abbiamo dato un'occhiata in anteprima tra cui ricette per la sangria all'alba, tarte flambé (un nome di fantasia per la pizza per colazione) e frittelle di torta di carote.
Abbiamo anche ricevuto informazioni da Bobby sui suoi migliori consigli per il brunch che eliminano il dolore dall'intrattenimento:
1. Scegli un tema
Mi piace restare fedele a una particolare regione, paese o evento (come il Kentucky Derby o il Big Game). Mi piace scegliere i piatti classici e poi metterci la testa. Ad esempio: adoro i cavalli, il Kentucky, il bourbon… e attorno a questo ho creato un menu per il brunch:
- Tè freddo alla mora e bourbon
- Prosciutto di campagna e uovo fritto su biscotti angelici
- Pancakes al latticello e noci pecan dollaro d'argento con burro di melassa bourbon e sciroppo d'acero
2. Cocktail di grandi dimensioni
Servi un cocktail che può essere preparato e servito in una brocca se hai più di due persone. Inoltre, assicurati di avere succhi di frutta, caffè, tè e acqua (soprattutto per coloro che non bevono alcolici).
3. Articoli per il futuro
Cerca di includere cose che possono essere fatte in anticipo. I cocktail possono essere preparati la sera prima e refrigerati. Burri e sciroppi aromatizzati possono essere preparati con giorni di anticipo. I biscotti possono essere preparati anche in anticipo e cotti al momento di servire.
4. Piatti in famiglia
Servire il cibo in stile familiare... Grandi vassoi di cibo dove ognuno può servirsi quanto vuole di ogni piatto.
5. Dolce e salato
Cerca di avere una buona selezione di ricette salate e dolci - e non dimenticare i contorni di pancetta o prosciutto o salsiccia e patate fritte... Per me, la colazione/brunch non è completa senza almeno uno!
