Ti piace il pollo impanato ma odi i carboidrati e le calorie? Questo pollo in crosta di quinoa è la soluzione perfetta.
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Stiamo cambiando la solita ricetta di pollo impanato durante la settimana usando la quinoa, un superalimento ricco di proteine. Questa alternativa più salutare al pangrattato è altrettanto gustosa (prova a cucinare la quinoa nel brodo di pollo invece dell'acqua per un rivestimento ancora più saporito) ma con un valore nutritivo molto maggiore.
Ricetta pollo in crosta di quinoa
Serve 4
Ingredienti:
- 1-1/4 libbre di petto di pollo disossato
- 1 tazza di quinoa cotta
- 1/2 cucchiaino di condimento italiano
- 1 uovo
- 1/4 tazza di farina
- Sale e pepe
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Posizionare una gratella sopra una teglia e spruzzare generosamente con lo spray da cucina.
- Condire i petti di pollo con sale e pepe.
- Sbattere l'uovo in una ciotola poco profonda.
- Versare la farina in un piatto
- Unire la quinoa cotta e il condimento italiano su un altro piatto.
- Passate prima il petto di pollo nella farina, poi nell'uovo per infarinarlo. Infine ricoprite con il composto di quinoa. Mettere il petto sopra la griglia. Ripetere con i restanti pezzi di pollo.
- Infornare per 20-25 minuti a seconda dello spessore del pollo.
- Sfornare, cospargere di parmigiano sopra ogni pezzo, rimettere in forno per circa 30 secondi fino a che non si sarà sciolto.
- Togliere dal forno e servire.
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