Da bambini alla maggior parte di noi venivano serviti burro di arachidi e panini Marshmallow Fluff. Ciò che rende questi biscotti così speciali è che prendono una classica combinazione dell'infanzia e la rendono adatta al divertimento degli adulti!
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Questi biscotti sandwich sono abbastanza carini da servire a una festa, ma altrettanto ottimi come uno spuntino di metà pomeriggio.
La ricetta dei biscotti al burro di arachidi e marshmallow
Per 8 biscotti sandwich
Ingredienti:
- 1 tazza di burro di arachidi naturale, liscio o croccante
- 1 tazza di zucchero
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 tazza di Marshmallow Fluff
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F e foderare una teglia grande con carta da forno.
- Usando un mixer in piedi, mescola il burro di arachidi, lo zucchero, l'uovo e la vaniglia a bassa velocità finché non sono ben incorporati.
- Usando un cucchiaio, prelevare circa 1-1/2 cucchiai di impasto, a 1-1/2 pollici di distanza l'uno dall'altro sulla teglia.
- Appiattire le palline di pasta con il dorso di una forchetta, facendo un motivo a croce sulla parte superiore dei biscotti.
- Cuocete i biscotti per 10-12 minuti finché non saranno dorati lungo i bordi. Lasciare riposare i biscotti sulla teglia per 2 minuti prima di trasferirli su una gratella a raffreddare.
- Una volta che i biscotti sono completamente raffreddati, versare un cucchiaio di Marshmallow Fluff sul fondo di un biscotto, quindi avvolgerlo con un altro biscotto.
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