Questo pasto da asporto preferito è così facile da preparare ed è ricco di sapore e colore eccezionali. È un piatto sano perfetto per il lunedì senza carne.
Niente batte il gusto o il colore delle verdure fresche come parte di un pasto nutriente. Questa ricetta del lunedì senza carne per le carote e il cavolo saltati in padella è un ottimo esempio! È un piatto semplice, ma i sapori sono incredibili.
Questo è un bel piatto da servire in compagnia o in famiglia. Le carote dorate illuminano le cose contro il verde scuro del cavolo. Se desideri utilizzare una miscela saltata in padella preparata, puoi certamente farlo, ma quello che ho usato qui è stato facile da mettere insieme e puoi controllare i sapori che usi.
Ricetta saltata in padella con carote e cavolo cappuccio
Serve 4
Ingredienti:
- 16 once di cavolo riccio, lavato e il pollice inferiore dei gambi tagliati
- 3 carote grandi, private della pelle e poi tagliate a spirale
- 1/4 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1/4 tazza di brodo vegetale
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di aceto di riso
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di Sriracha o altra salsa piccante
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 tazze di riso cotto
- Semi di sesamo tostati come guarnizione (facoltativo)
Indicazioni:
- Dopo aver lavato e mondato il cavolo, taglialo a pezzi grandi da 4 pollici. Per tagliare le carote a spirale usate un pelapatate a spirale. Se non hai un pelapatate a spirale, puoi tagliarli alla julienne. Metti da parte le verdure.
- Per preparare la salsa, unire in una ciotola la salsa di soia, il brodo, l'aglio, lo zenzero, lo zucchero di canna, l'aceto, l'olio di sesamo, la sriracha e il succo di limone. Mescolare bene per amalgamare e mettere da parte.
- Aggiungere circa 4 tazze d'acqua in una pentola e portare a ebollizione. Quando bolle aggiungete il cavolo, immergetelo nell'acqua e fatelo cuocere per 2-3 minuti. Scolare il cavolo cappuccio e metterlo da parte.
- Aggiungere l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Quando è ben caldo, aggiungete le carote e fate cuocere, mescolando per un minuto circa per farle ammorbidire. Usa le pinze per aggiungere il cavolo alla padella. Mischiare insieme.
- Aggiungere la salsa nella padella e aumentare il fuoco. Cuocere, mescolando, per qualche minuto, quindi togliere la padella dal fuoco.
- Aggiungere il riso cotto nei piatti individuali e guarnire ciascuno con il composto di cavoli e carote. Versare sopra un po' di salsa e cospargere con semi di sesamo.
Servi questo soffritto per un pasto delizioso!
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