Crescendo, non sono mai stato un fan del pane di mais pronto all'uso. L'ho trovato troppo dolce e insapore. Quando sono andato a trovare la mia bisnonna in Georgia, mi è stato presentato il pane di mais fatto in casa più meraviglioso, saporito e fatto in casa della mia vita. La parte migliore era che non era disgustosamente dolce.
So che l'intero dibattito sul pane di mais dolce/non dolce sta ancora andando forte. Normalmente alla gente del sud piace non dolce (io sono il team unsweet) e alla gente del nord piace dolce. Mi piace pensare che questa versione possa piacere a entrambi. Non è così eccessivamente dolce da assaggiare solo lo zucchero, ma dona una dolcezza piacevole e sottile che lo rende perfetto per essere servito insieme al peperoncino o semplicemente per mangiarlo a colazione.
Ricetta pane di mais zucca e miele
Adattato da Il comfort di cucinare
Questo pane di mais leggermente dolce sarebbe l'aggiunta perfetta alla tua tavola del Ringraziamento. È perfettamente umido e delizioso se servito con burro montato fresco e un filo di miele.
Produce 1 piatto (8 x 8 pollici)
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo totale: 35 minuti
Ingredienti:
- 1/4 tazza di burro fuso non salato
- 2 cucchiai di zucchero di canna scuro
- 2 cucchiai di miele di trifoglio
- 1 uovo grande
- 1/4 tazza di latticello
- 1/4 tazza di purea di zucca
- 1/2 tazza di farina di mais gialla
- 1/2 tazza di farina integrale bianca
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F e spruzzare un piatto da 8 x 8 pollici con uno spray da cucina antiaderente. Accantonare.
- In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere il burro fuso, lo zucchero di canna scuro e il miele. Frullare per unire.
- Incorporare l'uovo.
- Versare il latticello e la purea di zucca e frullare per unire.
- Aggiungere la farina di mais, la farina e il bicarbonato. Mescolare fino a quando non è appena combinato.
- Mettere l'impasto nella teglia preparata e cuocere per 25 minuti, fino a quando la parte superiore è appena dorata.
- Spalmare il burro e cospargere di miele per servire.
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