Curry di fagioli verdi – SheKnows

Amo le ricette semplici con pochi ingredienti. Sfogliando il libro di cucina di Kim McCosker e Rachael Bermingham 4 ingredienti (Atria, marzo 2011), mi sono imbattuto in questa facile ricetta del curry di fagioli verdi. Sebbene il libro di cucina non sia vegano, ha un capitolo vegetariano e sicuramente ispira la mia creatività culinaria a mettere insieme un minimo di ingredienti per preparare gustosi pasti vegani.
Amo le ricette semplici con pochi ingredienti. Sfogliando il libro di cucina di Kim McCosker e Rachael Bermingham 4 ingredienti(Atria, marzo 2011), mi sono imbattuto in questa facile ricetta del curry di fagioli verdi. Sebbene il libro di cucina non sia vegano, ha un capitolo vegetariano e sicuramente ispira la mia creatività culinaria a mettere insieme un minimo di ingredienti per preparare gustosi pasti vegani.

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Curry di fagiolini

Serve 4

Ingredienti:

T.
• 2 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese

T

• 6 tazze di brodo vegetale

T

• 1 libbra di fagiolini, mondati, tagliati a metà

T

• 1 peperone rosso, senza semi, a dadini

Indicazioni:

T.
1. In una casseruola, scaldare la pasta di curry, mescolando continuamente per circa 1 minuto.

T

2. Aggiungere il brodo e i fagioli e portare a bollore rapido. Cuocere per 15-20 minuti, aggiungendo a metà cottura il peperone.

T

3. Cuocere fino a quando i fagioli saranno ben cotti e avranno assorbito il sapore del brodo di curry.

T

4. Servire sul riso.

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