Cena di stasera: ricetta pizza crema all'aglio e rucola – SheKnows

La pizza è sempre un ottimo modo per iniziare il weekend. Ma invece dei soliti peperoni e salsiccia, perché non alleggerirlo un po' con rucola fresca, aglio e cipollotti?

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Negli ultimi mesi ne ho fatti parecchi ricette pizza. Parte del motivo per cui ne ho fatti così tanti è che non solo è un successo garantito con il mio bambino, è un modo fantastico (e facile) per iniziare il fine settimana. Mentre mio figlio preferisce la sua pizza con solo formaggio sopra, è disposto, a volte, a provare cose che sono fuori dagli schemi. Quindi, poiché è primavera, il clima si è notevolmente riscaldato e ci sono un sacco di belle verdure fresche e verdure in arrivo al nostro mercato degli agricoltori locali, ho pensato di seguire Cibo & Vino i consigli della rivista e prova una pizza senza carne. Ho reso la pizza ancora più leggera usando una crema all'aglio come base invece delle normali salse Alfredo o di pomodoro, anche se sono sicuro che entrambe le scelte sarebbero state deliziose.

Pizza crema aglio e rucola

Serve 4

ingredienti:

• 2 cucchiai di burro
• 7 spicchi d'aglio
• 1 scalogno, tritato
• 1/4 tazza di panna pesante
• 1 palla (8 once) di pasta per pizza
• 6 once di mozzarella di bufala, tritata
• 6 once di rucola selvatica
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere
• 1/4 tazza di parmigiano

Indicazioni:

1. Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e lo scalogno e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri, circa cinque minuti. Incorporare la panna e cuocere per altri cinque minuti, finché la salsa si sarà ridotta della metà.
2. Stendete l'impasto a un diametro di 12 pollici su un piano di lavoro infarinato e trasferitelo in una teglia per pizza unta d'olio.
3. Spalmare la crema all'aglio sulla pasta, lasciando un bordo di mezzo pollice. Ricoprire con la mozzarella.
4. Condire la rucola con olio d'oliva, sale e pepe in una ciotola capiente. Montare la rucola sulla pizza e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando la crosta è dorata e il formaggio bolle. Guarnire con il parmigiano, affettare e servire.

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