Muffin cobblestone Panera Copycat – SheKnows

Panera è il re delle prelibatezze per la colazione incredibili e appetitose: i nostri preferiti sono i muffin di ciottoli. Tuttavia, non siamo esattamente a nostro agio a pagare $ 4 a muffin quasi ogni mattina. Per soddisfare la nostra voglia di ciottoli Panera, abbiamo preparato il nostro lotto direttamente a casa!

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Questi muffin sciolti in bocca hanno il sapore di un rotolo alla cannella, solo meglio. Ogni pezzo è caricato con zucchero alla cannella, burro e tonnellate di sapore di grano integrale.

Muffin cobblestone Panera Copycat

Ricetta adattata da Dolci Shugary

Produce 9 muffin

Ingredienti:

Per l'impasto

• 2 uova, temperatura ambiente
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/2 tazza di panna da montare pesante
• 1/2 tazza 1% di latte
• 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
•  3-1/2 tazze di farina integrale
• 1 confezione di lievito attivo

Per il rivestimento

Per la glassa

• 4 once di crema di formaggio
• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 3-1/2 cucchiai di panna da montare pesante
• noci pecan tritate

Indicazioni:

1. Nella ciotola della planetaria aggiungete il lievito. Sbattere insieme il latte e la panna e cuocere a microonde per circa 45 secondi, o fino a quando non sono tiepidi. Unite al lievito e fate bollire per circa 10 minuti.
2. Aggiungere le uova, il burro e lo zucchero e sbattere con un gancio per impastare fino a quando non saranno amalgamati. Mescolare la farina, 1 tazza alla volta, o fino a quando non si mescola. Arrotolare l'impasto con le mani e metterlo in una ciotola unta. Coprire con un pezzo di pellicola unta e mettere in una zona calda per raddoppiare di volume, circa un'ora.
3. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Foderare uno stampo da muffin con i pirottini di carta e mettere da parte.
4. Quando l'impasto sarà raddoppiato, schiacciare leggermente. Prendete 2 cucchiai di impasto e formate una palla.
5. Preparare la copertura sbattendo insieme la cannella e gli zuccheri. Passate le palline di pasta nel burro e poi passatele nello zucchero alla cannella. Riempi ogni muffin con circa 6 palline di pasta. Ripeti fino a riempire tutte le fodere con palline di pasta. Se ne hai un po' in più, incollali su altri muffin per renderli più grandi.
6. Cuocere per circa 25 minuti o fino a doratura.
7. Nel frattempo preparate la glassa sbattendo insieme il formaggio cremoso, la vaniglia, lo zucchero a velo e il latte. Se è troppo denso, aggiungi altro latte. Cospargere ogni muffin con la glassa, cospargere con noci pecan tritate e buon appetito!

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