C'è stato un anno intero in cui ho vissuto praticamente a Larabars. È stato proprio quando ho iniziato a ripulire la mia dieta e mangiare in modo più sano circa sei anni fa, e il mio snack preferito era sempre un Larabar. Realizzati con ingredienti davvero semplici (che potevo pronunciare tutti), erano un'ottima opzione per le lunghe giornate di lavoro in viaggio quando la fame si faceva sentire.
Detto questo, era un'abitudine costosa da mantenere. Quando finalmente ho ottenuto un robot da cucina legittimo circa un anno dopo, ho deciso che crearne uno mio era molto più economico. Alcuni ingredienti sani (noci, datteri, spezie e frutta a scelta), un minuto circa che sfrecciano nel robot da cucina, e questo è essenzialmente tutto ciò che serve per crearne uno tuo.
Dato che è la stagione delle mele, il loro sapore di torta di mele sembra il più rilevante, ma sentiti libero di cambiare la frutta (usa qualsiasi altra frutta secca o liofilizzata) e cambia le spezie di conseguenza per qualsiasi sapore tu voglia volere. Aggiungi delle gocce di cioccolato se ti senti pazzo e gioca anche con una combinazione di sapori che vorresti fossero vendute ma non lo fai. Sono davvero lo spuntino più semplice in circolazione e uno che ti fa stare bene mangiando.
Ricetta torta di mele Copycat Larabar
Resa 10-12
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo inattivo: 1 ora | Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Ingredienti:
- 1 tazza di noci pecan
- 3/4 di tazza di mandorle
- 8 datteri Medjoul snocciolati
- 1/4 tazza di uvetta
- 1 tazza di mele liofilizzate
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1-2 cucchiai di salsa di mele non zuccherata
Indicazioni:
- In un robot da cucina, unire tutti gli ingredienti tranne la salsa di mele. Lavorare fino a tritare finemente.
- Con il robot da cucina in funzione, aggiungere lentamente la salsa di mele finché il composto non inizia ad attaccarsi. Usa solo la quantità di salsa di mele necessaria in modo che il composto si attacchi quando viene pizzicato.
- Foderare una teglia da 8 x 8 pollici con carta da forno e rovesciarvi sopra il composto.
- Premere con decisione e in modo uniforme nella pirofila, facendo attenzione a far entrare il composto negli angoli. Una spatola offset aiuterà questo processo se ne hai una.
- Mettere il piatto in frigorifero per circa 1 ora a rassodare.
- Togliere la pergamena dalla teglia e tagliarla a barrette.
- Conservare in frigorifero in un contenitore ermeticamente chiuso o avvolgere le barrette singolarmente in un involucro di plastica per spuntini facili.
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