Pomodoro all'aglio arrosto magro Alfredo – SheKnows

In questa ricetta abbiamo rivisitato le fettuccine Alfredo, le preferite dagli italiani. Rimuovendo le creme e i formaggi carichi di calorie, abbiamo aggiunto latte scremato, pomodori all'aglio arrostiti grassocci, basilico fresco e parmigiano quanto basta per dargli un calcio. T

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Chi non ama una buona ciotola di noodles? Noi facciamo! Ma ciò che non amiamo è quanto ci sentiamo orribili e colpevoli dopo aver degustato questo delizioso piatto di pasta. Alfredo tradizionale è pesante, carico di calorie e non offre molto per i salutisti. Togliendo la crema pesante si risparmiano tonnellate di calorie. L'aggiunta di un sacco di pomodori arrostiti e aglio succosi e dolci ingrandisce il sapore. Goditi un piatto di pasta per una volta e non sentirti mai più in colpa.

Pomodoro all'aglio arrosto magro Alfredo ricetta

Serve 6

Ingredienti:

Per i pomodori all'aglio arrostiti:

• 2 pinte di pomodorini, dimezzati
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• 1 testa d'aglio fresco, spicchi separati e sbucciati
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di erbe italiane essiccate
• Sale e pepe a piacere

Per le fettuccine:

• 1 tazza di pomodori all'aglio arrostiti
• Una manciata di basilico fresco, julienne
• 1 confezione di fettuccine integrali o pasta a vostra scelta
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
• 2 tazze di latte scremato
• 1 tazza di brodo vegetale
• 4 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 tazza di parmigiano magro grattugiato

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. In una grande ciotola aggiungere i pomodori, l'olio d'oliva, gli spicchi d'aglio, i condimenti e sale e pepe se usati. Mescolare bene e stendere uniformemente su una grande teglia. Arrostire i pomodori per 1 ora e mettere da parte.
2. Preparare le fettuccine secondo le indicazioni della scatola. In un pentolino mescolate il latte, il brodo vegetale, 3 cucchiai di farina (riservando il restante cucchiaio), sale e pepe e la noce moscata e fate sobbollire a fuoco basso fino ad ottenere un composto omogeneo e denso. Se desiderate che la salsa sia più densa aggiungete un altro cucchiaio di farina. Mescolare 1 tazza di pomodori all'aglio arrostiti e il parmigiano.
3. Coprite e lasciate riposare la salsa per 5 minuti per farla addensare. Mettere la pasta cotta in un piatto da portata e versare la salsa sopra le tagliatelle. Completare con il basilico fresco e altro parmigiano se lo si desidera. Servire subito.

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