4 piatti che dimostrano che il cavolo può essere un ingrediente spettacolare - SheKnows

Il cavolo è generalmente disponibile tutto l'anno ed è sano, relativamente economico e dura bene in frigorifero. Ecco alcuni altri deliziosi motivi per cui il cavolo è una buona cosa.

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Che sia tritato, sminuzzato, arrotolato o addirittura scavato e usato come una ciotola, il cavolo è così versatile e può essere utilizzato in tutti i tipi di ricette. È un punto fermo nel mio frigorifero, quindi è disponibile ogni volta che ne ho bisogno per preparare qualcosa al volo. Mi piace cuocere a vapore le foglie da usare per gli involtini e poi servirle tagliate a metà come un involtino estivo.

Prendi questi involtini di cavolo Reuben, per esempio. Sono ripieni di tutti gli ingredienti di un panino Ruben, tranne il pane, ovviamente.

La parte più difficile di questi roll-up è trovare la carne in scatola affettata nella sezione gastronomia del negozio di alimentari. Se la carne in scatola non è disponibile, anche il pastrami a fette andrebbe bene. Sia il condimento russo che quello delle Thousand Island hanno un sapore meraviglioso con questi involtini di cavolo Reuben.

Ricetta involtini di cavolo Reuben

Uno spuntino, un antipasto o un pasto leggero super facile fatto con foglie di cavolo al vapore e farcito con tutti gli ingredienti di un panino Reuben tranne il pane. Questi involtini, ripieni di carne in scatola affettata, formaggio svizzero e crauti, vengono serviti freddi o a temperatura ambiente e possono essere preparati in anticipo.

Serve 4

Tempo di preparazione: 25 minuti | Tempo di cottura: 5 minuti | Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

• 4 grandi foglie di cavolo verde intere
• Acqua, per cuocere a vapore il cavolo
• 12 fette grandi e sottili di manzo in scatola (o pastrami)
• 3 fette di formaggio svizzero, arrotolate e affettate sottilmente
• 4 cucchiai di crauti
• 4 cucchiai di salsa russa (o salsa Thousand Island)

Indicazioni:

1. Riempi una pentola grande per circa 1/3 d'acqua e aggiungi una pentola a vapore, se disponibile.
2. Portare a ebollizione una pentola d'acqua e metterci dentro le foglie di cavolo per cuocerle a vapore.
3. Lascia cuocere il cavolo a vapore fino a quando le foglie iniziano a diventare traslucide (circa 5 minuti o meno).
4. Togliete le foglie di verza dalla pentola e adagiatele su un piatto.
5. Su ogni foglia, disponi 3 grandi fette di carne in scatola dall'estremità sinistra a quella destra della foglia.
6. Al centro della carne in scatola, aggiungere il formaggio.
7. Aggiungere i crauti sopra il formaggio.
8. Cospargere i crauti con il condimento russo o Thousand Island.
9. Piega i lati sinistro e destro del cavolo verso l'interno di circa 1-1/2 pollici.
10. Partendo dal lato del cavolo più vicino a te, arrotolalo in un rotolo di cavolo.
11. Tagliare a metà e infilare uno stuzzicadenti lungo attraverso la piega del rotolo di cavolo nel senso della larghezza, fino all'altro lato.
12. Servire ogni mezzo rotolo seduto su un piatto con la piega verso il basso e il taglio verso l'alto.
13. Se lo si desidera, versare un altro condimento sulla parte superiore.
14. Servire subito.

Un altro ottimo modo per usare il cavolo è crudo in uno slaw (che ha un anello). Ricordo le volte negli anni passati in cui, a causa del tempo, il prezzo della lattuga è aumentato vertiginosamente. Quindi userei il cavolo verde invece per le mie insalate, che in realtà ha funzionato benissimo. Ecco una deliziosa ricetta di slaw fatta con salsa adobo, che gli conferisce un meraviglioso sapore affumicato.

Ma la salsa adobo è davvero piccante (almeno per le mie papille gustative), quindi la quantità utilizzata è appena sufficiente per dare a questa salsa un sapore gradevole e affumicato. Sentiti libero di aggiungerne altro se ti piace piccante piccante. Per buona misura, questo delizioso slaw contiene anche jalapeño.

Ricetta insalata di cavolo adobo e jalapeño

Un contorno facile e veloce con un meraviglioso sapore affumicato caldo e speziato di salsa adobo e jalapeños.

Serve 3

Tempo totale: 10 minuti

Ingredienti:

• 4 tazze di cavolo tritato
• 1 cucchiaio di salsa adobo (da una lattina da 11 once di peperoni chipotle in salsa adobo)
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/4 tazza più 2 cucchiai di maionese
• 3 pizzichi di sale
• 3 pizzichi di pepe nero macinato
• 2 cipolle verdi, tritate (comprese le cime verdi)
• 2 cucchiai di coriandolo tritato, per l'insalata
• 1/2 cucchiaino di jalapeño a dadini, senza semi
• 1 rametto di coriandolo, per guarnire

Indicazioni:

1. In una ciotola capiente, aggiungi la salsa adobo, lo zucchero, la maionese, il sale e il pepe. Frullare insieme.
2. Aggiungere il cavolo, la cipolla verde, il coriandolo tritato e il jalapeño.
3. Mescolare insieme in modo che il cavolo sia ricoperto dalla miscela di adobo.
4. Servire subito e guarnire con un rametto di coriandolo per guarnire.

Yum, riso fritto. Riso fritto con doppio yum e cavolo. Riso fritto triplo yum, gamberi e cavolo.

Il cavolo aggiunge una bella consistenza e sapore al riso fritto e rende un pasto super veloce e facile. Anche gli avanzi si scaldano alla grande.

Ricetta di riso fritto con cavolo cappuccio tritato e gamberi barbecue

Un semplice e meraviglioso riso fritto in una padella a base di cavolo e condito con gamberi cotti in una leggera salsa barbecue.

Serve 2

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

• 3 tazze di riso bianco, cotto
• 2 cucchiai di olio di canola
• 1/4 tazza di cipolla tritata
• 1/4 tazza di salsa di soia
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 tazza di piselli e carote surgelati, scongelati
• 2 tazze di cavolo verde tritato
• 1 uovo, sbattuto
• 12 gamberi grandi, sgusciati, svenati, con la coda
• 1 cucchiaio di salsa barbecue

Indicazioni:

1. Scaldare una padella grande o un wok a fuoco medio. Aggiungere l'olio di canola.
2. Aggiungere il riso e la cipolla. Mescolare continuamente.
3. Aggiungere la salsa di soia e continuare a mescolare per circa 4 minuti.
4. Aggiungere il cavolo, l'aglio, i piselli e le carote. Mescolata.
5. Continuare a cuocere e mescolare.
6. Sposta gli ingredienti sui bordi esterni della padella per creare uno spazio vuoto al centro della padella.
7. Aggiungere l'uovo al centro della padella e mescolare solo l'uovo mentre cuoce.
8. Una volta che l'uovo è cotto, mescolare tutti gli ingredienti nella padella.
9. Togliete il riso fritto dalla padella e mettetelo su un piatto grande o in una ciotola.
10. Rimettete la padella sul fuoco e aggiungete i gamberi e la salsa barbecue.
11. Mescolare in modo che i gamberi siano ricoperti dalla salsa barbecue.
12. Continuare a mescolare finché i gamberi non saranno completamente cotti (circa 4 minuti).
13. Servire i gamberi sopra il riso.

Devo ammettere che questo è uno dei miei piatti preferiti di tutti i tempi a base di cavolo. Io uso solo un normale cavolo verde vecchio, alcune verdure e spaghetti integrali, che funzionano bene con questo piatto.

La salsa teriyaki viene utilizzata per un tocco di sapore asiatico che ha un sapore così buono.

Ricetta saltata in padella di pasta integrale, cavolo cappuccio e verdure

Un facile pasto in una padella a base di spaghetti integrali, cavolo tritato, cipolla, funghi, baccelli di piselli cinesi e salsa teriyaki.

Serve 2

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

• 1 petto di pollo disossato e senza pelle, affettato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cipolla affettata
• 2 tazze di cavolo tritato
• 1 tazza di funghi a fette
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 3 pizzichi di pepe nero macinato
• 1 tazza di baccelli di piselli cinesi
• 2 porzioni di spaghetti integrali, cotti al dente
• 1/4 tazza di salsa teriyaki
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di semi di sesamo nero, per guarnire

Indicazioni:

1. Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva.
2. Aggiungere il pollo e mescolare.
3. Lascia cuocere il pollo fino a quando non inizia a rosolare (circa 4 minuti).
4. Aggiungere la cipolla e mescolare. Lasciar cuocere per circa 2 minuti.
5. Una volta che il pollo è completamente cotto, trasferirlo in un piatto e metterlo da parte per un momento.
6. Aggiungere il cavolo, i funghi, l'aglio e il pepe. Mescolate e lasciate cuocere per circa 3 minuti.
7. Aggiungere i baccelli di pisello, gli spaghetti e la salsa teriyaki. Mescolate e lasciate cuocere per circa 4 minuti.
8. Aggiungere il pollo e mescolare tutti gli ingredienti.
9. Servire caldo. Guarnire con semi di sesamo nero.

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