Autentiche torte di granchio – SheKnows

Uno dei modi migliori per assaporare il sapore fresco del mare è preparare una serie di autentiche torte di granchio. Queste polpette salate sono confezionate con delizioso granchio e fritte alla perfezione, quindi condite con una salsa di limone e capperi che lascerà felici le tue papille gustative.

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Torte di granchio autentiche

Porzione 6-8

Ingredienti:

• 3 tazze (1 libbra) di polpa di granchio fresca e cotta
• 1/3 di tazza di pangrattato panko
• 3 scalogni, tritati finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo italiano tritato
• 1/4 tazza di maionese
• 1 uovo grande, leggermente sbattuto
• 2 cucchiaini di senape di Digione in grani
• 2-3 gocce di salsa piccante alla Louisiana
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• Sale kosher e pepe macinato fresco
• 1/4 tazza di farina per spolverare
• 1/2 tazza di olio vegetale per friggere
• spicchi di limone

Indicazioni:

1. Scolare l'eventuale liquido dalla polpa di granchio. Raccogli e rimuovi tutti i pezzi di conchiglia o cartilagine.
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2. Aggiungere la polpa di granchio, il pangrattato, lo scalogno e il prezzemolo in una ciotola capiente.
3. In una piccola ciotola, sbatti insieme la maionese, l'uovo, il Dijon, la salsa piccante e la salsa Worcestershire.
4. Versare il composto umido nel composto di granchio e mescolare delicatamente fino a quando non si sarà amalgamato.
5. Usa le mani per modellare il composto in torte di granchio.
6. Spolverare le torte di granchio con la farina e metterle in frigorifero per 1 ora prima di friggerle.
7. Scaldare l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi con cura le torte di granchio (in lotti, se necessario) e cuoci per circa 3-5 minuti su ciascun lato o finché non sono dorate.
8. Servire con salsa rémoulade e uno spicchio di limone fresco.

Una volta formate in piccole polpette, le torte di granchio sono un gustoso antipasto, mentre le torte di granchio più grandi sono meravigliose come piatto principale se servite su insalata o con un contorno di patate o riso.

Remoulade al limone e capperi

Porzione 1 tazza

Ingredienti:

• 1 tazza di maionese di buona qualità
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• Scorza di 1 limone
• 1 scalogno, tritato
• 1-2 cetriolini, tritati
• 2 cucchiai di capperi, tritati
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco italiano, tritato
• 1/2 cucchiaino di pasta di acciughe (facoltativo)
• Sale kosher e pepe macinato fresco a piacere

Indicazioni:

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