Spaghetti ai frutti di mare al forno in sacchetti di pergamena per un pasto semplice ma elaborato – SheKnows

Racchiudi la tua cena di pasta ai frutti di mare in sacchetti di carta pergamena e i sapori e l'aroma si mescolano mentre cuociono.

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Potresti guardare questa ricetta e chiederti perché hai bisogno dei sacchetti di pergamena e non puoi semplicemente continuare a cucinare nella casseruola. Ecco la verità: è un po' più complicato, sì, ma se salti la cottura nelle buste, allora ti perderai gran parte di ciò che rende questo piatto così gustoso.

Immagina questo: gli spaghetti assorbono la salsa e si fondono con gli altri ingredienti in una busta chiusa. Tutto ciò di cui hai bisogno è un soffio di vapore e capirai a cosa serviva tutto il lavoro extra.

Quando ho un po' di tempo in più, mi rimbocco le maniche e concedo a me stesso e alla mia famiglia un elaborato pasto a base di pesce. Preferisco il pesce alla carne e fortunatamente anche i miei figli lo adorano. Servire questa pasta è sempre un'attività divertente in tavola, perché tutti ricevono un sacchetto legato (immagina gli ooh e gli aah dei bambini). Quando apro i sacchetti esce il vapore e, ragazzi, l'aroma è eccezionale.

Ricetta spaghetti ai frutti di mare al forno in buste di pergamena

Serve 4

Ingredienti:

• Olio extravergine d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 8 gamberi grandi
• 1-1/2 libbre di vongole
• 1 libbra di cozze
• 4 calamari medi
• 14 once di pomodorini o 4 grandi pomodori maturi
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Sale e pepe
• Prezzemolo fresco, tritato finemente
• 12 once di spaghetti

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 365 gradi F.
2. A fuoco alto fate bollire una pentola d'acqua per la pasta.
3. In una padella larga con l'olio d'oliva a fuoco medio, soffriggere l'aglio fino a quando gli spicchi si colorano.
4. Aggiungere le vongole e le cozze. Toss fino a quando non si aprono.
5. Aggiungere i calamari, i gamberi e i pomodori. Cuocere insieme per circa 5 minuti.
6. Versare il vino bianco. Rimestare ancora per altri 5 minuti.
7. Condire con sale e pepe. Cospargere di prezzemolo. Spegnete il fuoco e coprite la padella per mantenere calda la salsa.
8. Quando l'acqua per la pasta bolle, spolverizzate con un po' di sale, quindi cuocete gli spaghetti per 2 minuti in meno rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione. Questo perché la pasta sarà ulteriormente cotta in forno. Scolare gli spaghetti.
9. Versate gli spaghetti nella casseruola e mescolate bene con la salsa.
10. Dividete gli spaghetti in 4 porzioni, assicurandovi che ciascuna abbia abbastanza sugo. Metti ogni porzione su un grande foglio di carta da forno, quindi lega ogni foglio di carta per formare una busta sigillata. Mettere tutte le buste su una teglia.
11. Cuocere le buste per 5 minuti.
12. Servire subito dopo aver tolto le buste dal forno, e aprire le buste sul tavolo, tagliando via quanta più carta possibile per evitare disordine quando si mangia.
13. Condire con olio d'oliva e gustare.

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