La mozzarella vegana fatta in casa è molto più facile di quanto pensi – SheKnows

Con pochi semplici ingredienti del tuo negozio di alimenti naturali, puoi preparare la tua mozzarella vegana fresca direttamente nella tua cucina.

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Stai limitando l'assunzione di latticini o semplicemente ti manca il formaggio da quando sei diventato vegano? Questa ricetta super facile per preparare le tue palline di mozzarella di bufala in casa non potrebbe essere più semplice. La maggior parte di questi ingredienti può essere trovata nel tuo negozio di alimenti naturali. Se non vivi in ​​un'area che ha un negozio di alimenti naturali, cerca i negozi online che sicuramente porteranno questi ingredienti.

Ricetta mozzarella di bufala vegana

Per 6 persone (può variare a seconda delle dimensioni delle palline di formaggio che fai)

Adattato da Wedgie vegetariano

Ingredienti:

• 1 tazza d'acqua
• 2 cucchiai di agar in polvere
• 2 cucchiai di amido di tapioca
• 1-1/2 tazze di yogurt di soia bianco
• 1 cucchiaino di pectina
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• 1/4 di cucchiaino di gomma di guar (o sostituire con gomma di xantano)
• un pizzico di sale
• 1/4 tazza di olio di cocco biologico crudo, fuso
• Grande ciotola acqua ghiacciata

Indicazioni:

1. In una pentola, aggiungere l'acqua e l'agar in polvere e portare a ebollizione. Mescolare la miscela fino a quando la polvere di agar non è completamente sciolta, quindi rimuovere la pentola dal fuoco.
2. Aggiungere l'amido di tapioca al liquido caldo e mescolare bene.
3. Trasferire il composto in un frullatore o in un robot da cucina e aggiungere lo yogurt di soia, la pectina, la gomma di guar e il sale. Frullare in alto fino a quando non è molto liscio.
4. Con il frullatore o il robot da cucina ancora in funzione, versare l'olio di cocco e frullare fino a quando tutto sembra essere ben incorporato.
5. Per preparare le polpette di mozzarella, utilizzare una piccola paletta per biscotti per raccogliere il composto e far cadere le palline nell'acqua ghiacciata. Il formaggio diventerà solido quasi istantaneamente, ma lascialo riposare nell'acqua per 2 o 3 minuti. Ripeti con il restante composto di formaggio fino a quando non avrai realizzato tutte le tue mozzarelle.
6. Usando una schiumarola o un altro utensile, trasferisci le palline di formaggio in un contenitore abbastanza grande in modo che le palline di formaggio non siano affollate o impilate l'una sull'altra. Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento di mangiare.

Consiglio: Prova questo fantastico formaggio vegano nelle insalate fresche, sui panini o sulla pizza.

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