Se le mele caramellate sono la tua marmellata in questo periodo dell'anno, probabilmente vale la pena rivedere che quei bambini sono una potenziale fabbrica di listeria, quindi conservali in frigorifero in modo che non ti uccidano.
C'è un focolaio autunnale di listeria quasi ogni anno. L'anno scorso c'è stata un'epidemia di listeria particolarmente terribile: 35 sono stati infettati, sette sono morti e una donna ha avuto un aborto spontaneo. Alla fine la listeria fu collegata alle mele caramellate acquistate in negozio. Chi avrebbe mai immaginato che le mele caramellate potessero portare malattie di origine alimentare? Ma lo fanno.
Di più:Evita gli errori di sicurezza alimentare
Le mele caramellate sono un terreno fertile per la listeria, specialmente quando sono a temperatura ambiente, e ora abbiamo anche alcune scienze alimentari relative alle mele caramellate per chiarimenti. Questa settimana, i ricercatori dell'Università del Wisconsin-Madison hanno pubblicato un articolo sulla rivista
mBio che dice che l'hanno scoperto quando quei goffi ghiaccioli i bastoncini vengono inseriti in una mela, rilascia succhi che creano un ambiente per la crescita della listeria, in particolare quando le mele vengono conservate a temperatura ambiente.Di più:Una nuova svolta sulle mele caramellate: trasformale in un frullato alcolico (VIDEO)
Ma prima di diventare completamente fuori di testa, probabilmente vale la pena ricordare che i ricercatori alimentari hanno aggiunto che se stai facendo un buon lavoro lavando le mele, probabilmente starai bene. Le mele caramellate che hanno usato in laboratorio erano completamente ricoperte di listeria, quindi tienilo in considerazione.
Di più:Suggerimenti per la sicurezza alimentare per cene in chiesa, pranzi e riunioni di famiglia
Quindi, amanti delle mele caramellate, la scienza ha parlato: se devi concederti una mela caramellata quest'autunno o ne stai servendo un po' a la tua festa annuale di Halloween, ricordati di conservarli in frigo (e lavali accuratamente prima se stai facendo il tuo possedere). Oppure potresti semplicemente saltarli del tutto e andare con le caramelle. Sto solo dicendo.
