Ricetta della pizza in padella da giardino – SheKnows

Un impasto semplice da preparare e a rapida lievitazione da zero significa che puoi preparare questa pizza in padella da giardino stasera! Coinvolgi i bambini per una divertente serata pizza in famiglia!

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La ricetta dell'impasto produce due croste di padella profonda e deve solo lievitare tra un'ora e un'ora e mezza. Se vuoi che entrambe le pizze siano una pizza in padella da giardino, raddoppia semplicemente gli ingredienti della pizza qui sotto. In caso contrario, prepara una pizza in padella e, con l'altra metà dell'impasto, prepara una pizza a scelta!

Ricetta pizza in padella da giardino

Impasto adattato da Emeril Lagasse, pizza deep dish in stile Chicago

Produce 2 pizze in padella da 12 pollici

Fare l'impasto

Ingredienti:

• 1-1 / 2 tazze di acqua calda
• 1 confezione da 1/4 di oncia di lievito a lievitazione rapida
• 1 cucchiaino di zucchero
• 3-1/2 tazze di farina per tutti gli usi o integrale
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• 1/2 tazza di farina di semola
• 1/2 tazza di olio di colza, più 2 cucchiaini per ungere la ciotola
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaino di sale

Indicazioni:

1. In una grande ciotola, unire l'acqua, il lievito e lo zucchero e mescolare per unire. Lasciare riposare fino a quando il composto non diventa spumoso, circa 5 minuti. Aggiungere 1-1/2 tazza di farina, la semola, 1/2 tazza di olio, il burro fuso e il sale, mescolando a mano fino a quando è tutto incorporato e il composto è liscio. Continuare ad aggiungere la farina, 1/4 tazza alla volta, lavorando l'impasto dopo ogni aggiunta, fino a quando tutta la farina è incorporata ma l'impasto è ancora leggermente appiccicoso.
2. Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a ottenere un impasto liscio ma ancora leggermente appiccicoso, da 3 a 5 minuti.
3. Oliare una ciotola capiente con i restanti 2 cucchiaini di olio. Mettere l'impasto nella ciotola e girare l'olio su tutti i lati. Copri la ciotola con un involucro di plastica o un asciugamano caldo e mettila in un luogo caldo fino a quasi raddoppiare di volume, da 1 a 1-1/2 ore.

Mentre l'impasto lievita, preparare gli ingredienti per la pizza

Ingredienti:

• 1-1/4 tazze di mozzarella sminuzzata o formaggio misto per pizza (divisa 1 tazza e 1/4 tazza)
• 6-8 once di cuori di carciofo marinati, scolati e tritati
• 4 once di peperoni rossi arrostiti, scolati e tritati
• 1/2 cipolla piccola, affettata molto sottilmente
• 1/2 tazza di basilico fresco, tritato (diviso 1/4 di tazza e 1/4 di tazza)
• 1 spicchio d'aglio, finemente tagliato a dadini
• 10 piccole mozzarelle fresche, confezionate in acqua
• 1-2 cucchiai di olio d'oliva (per ungere la padella e condire alla fine se lo si desidera)
• Peperoni macinati freschi e fiocchi di peperoncino rosso (se lo si desidera)

Indicazioni:

1. Posizionare la griglia del forno sul livello più basso del forno e preriscaldare il forno a 475 gradi F. Mettere un cucchiaio di olio d'oliva in una padella di ghisa da 12 pollici e, usando un pennello da cucina o un tovagliolo di carta, ungere il fondo e i lati della padella con l'olio.
2. Mettere 1/2 dell'impasto nella padella unta d'olio. Usando le mani, stendere l'impasto in modo che copra il fondo della padella e premerlo sui lati di circa 1 pollice. Lasciare riposare l'impasto nella teglia per circa 5 minuti.
3. Trascorsi i 5 minuti, mettere 1 tazza di formaggio grattugiato sul fondo dell'impasto. Quindi, disporre i cuori di carciofo, i peperoni rossi arrostiti, la cipolla e l'aglio. Cospargere la restante 1/4 di tazza di formaggio grattugiato e 1/4 di tazza di basilico fresco sulla pizza. Completa la pizza con le palline di mozzarella fresca (lasciando un po' di spazio tra ogni pallina).
4. Mettere la pizza nel forno preriscaldato e cuocere per 20-25 minuti. Togliere la pizza dal forno e cospargere con il restante 1/4 di tazza di basilico fresco. Lasciare riposare la pizza per circa 5 minuti, che si rapprenda e si raffreddi leggermente. Condire con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di peperoncino a scaglie se lo si desidera. Affettare e servire.

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