Frittelle di piselli dagli occhi neri con salsa di pomodoro piccante – SheKnows

Non c'è modo migliore per iniziare il nuovo anno che con una grande dose di fagioli dall'occhio in frittelle croccanti con salsa piccante. Ciao delizioso.

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I piselli dagli occhi neri sono noti per portare fortuna e fortuna a chi li divora a Capodanno. Ti diamo tutta questa fortuna e la trasformiamo in una frittella croccante, croccante fuori e morbida dentro. Questo sarà un anno delizioso.

Adattato da Rete alimentare

Resa 6 porzioni

Ingredienti:

• 24 once di piselli con l'occhio in scatola, sciacquati
• 2 uova grandi
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• Un pizzico di pepe di Caienna
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo sfuse
• 1/2 tazza di farina
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di lievito in polvere

Indicazioni:

1. In un robot da cucina, aggiungere i fagioli dall'occhio, le uova, il sale, il cumino, l'aglio in polvere, il pepe nero, il pepe di Caienna e il coriandolo.
2. Lavorare fino a che liscio. Versare in una ciotola e unire la farina, il bicarbonato e il lievito.
3. Formate delle frittelle. Ci piace una frittella più piatta, perché friggono più velocemente.
4. In una padella larga e dai bordi alti, aggiungere 1/2 pollice di olio vegetale e scaldare a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungere le frittelle, cuocere fino a leggera doratura, girare e cuocere fino a quando l'altro lato non sarà leggermente dorato.
5. Servire con salsa di pomodoro piccante.

Resa 1 tazza

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cipolla gialla piccola, a dadini
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1/4 cucchiaino di peperoncino tritato
• 1 (14 once) può schiacciare i pomodori
• 1 cucchiaino di condimento italiano essiccato
• 1/4 -1/2 cucchiaino di zucchero bianco
• Un pizzico di sale kosher

Indicazioni:

1. In una padella dai bordi alti a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva.
2. Quando l'olio è caldo, aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino tritato. Cuocere per circa 5 minuti o finché la cipolla non sarà morbida.
3. Aggiungere i pomodori schiacciati, il condimento italiano, lo zucchero e il sale. Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio finché la salsa non sarà densa e saporita.
4. Se il sapore della salsa è troppo acido, aggiungi semplicemente un altro 1/4 di cucchiaino di zucchero.

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