Quando la maggior parte delle persone pensa all'avocado, pensa al guacamole fresco e cremoso. E sebbene il guacamole sia irresistibilmente delizioso con un sacchetto di tortilla chips croccanti la domenica del Superbowl, c'è sono una vera varietà di altre cose incentrate sull'avocado che puoi fare con questo tenero frutto da gustare tutto l'anno il giro.
L'ORIGINE DEGLI AVOCADOS
Gli avocado sono un frutto originario del Messico, dell'America centrale e di Guam. Sono coltivate sugli alberi, in ambienti subtropicali e sono coltivate dal 900 d.C. Attualmente vengono coltivate in California, Messico, Cile, Repubblica Dominicana e Nuova Zelanda. Poiché vengono raccolti in molte località, sono disponibili tutto l'anno negli Stati Uniti, ma sono migliori tra febbraio e settembre (questi avocado proverranno dalla California).
NUTRIZIONE AVOCADO
Gli avocado sono frutti nutrienti, anche considerati a cibo eccellente. Sebbene abbiano un'elevata quantità di grassi (circa 21 grammi per frutto), il grasso è principalmente grasso monoinsaturo "buono per te", come il grasso che si trova nelle noci e nell'olio d'oliva. Gli avocado sono anche ricchi di potassio, vitamine B, E e K e hanno il più alto contenuto di fibre di qualsiasi frutto.
SCEGLI L'AVOCADO PERFETTO
Quando hai intenzione di mangiare i tuoi avocado, determina quanto morbidi o duri vuoi che siano al momento dell'acquisto. Se vuoi mangiare l'avocado lo stesso giorno in cui lo acquisti, opta per una pelle verde più scura, quasi nera, che si sente morbida quando viene pressata delicatamente - non dovrebbe sembrare molliccia, il che è un segno di surmaturazione. Se hai qualche giorno per far maturare l'avocado, allora opta per un avocado che è di un verde più brillante e si sente solido, ma non duro come una roccia, quando viene schiacciato delicatamente. Gli avocado sodi impiegheranno circa quattro o cinque giorni per maturare, quindi assicurati di pianificare in anticipo. Per far maturare velocemente un avocado, mettili in un sacchetto di carta marrone con una mela e lasciali riposare a temperatura ambiente per due o tre giorni.
COME PULIRE UN AVOCADO
Preparare un avocado può sembrare impegnativo, ma in realtà è una tecnica semplice e facile da padroneggiare. Inizia usando un coltello lungo e affilato per affettare l'avocado nel senso della lunghezza attorno a un seme grande. Ruotare delicatamente le metà e separarle. Per rimuovere il seme, fai scivolare delicatamente un cucchiaio sotto di esso e sollevalo. Puoi anche tenere l'avocado con una mano e picchiettare delicatamente il seme con il bordo affilato del coltello, toccandolo solo abbastanza forte da inserire il bordo nel seme - e poi girare il coltello di 45 gradi, che staccherà il seme dal seme carne. Per rimuovere la pelle, scavare con cura la polpa con un cucchiaio grande. Se hai intenzione di usare l'avocado a dadini, tieni una metà di avocado in una mano e usa un coltello per incidere la polpa, senza tagliare il sbucciare - quindi utilizzare un cucchiaio grande per estrarre l'avocado a cubetti oppure capovolgere la buccia e utilizzare il coltello per affettare delicatamente l'avocado a cubetti dal sbucciare.
Se non usi subito l'avocado, cospargilo con succo di agrumi o aceto bianco per evitare che annerisca.
RICETTE DI AVOCADO
Tutte le ricette per gentile concessione di Consiglio Avocado Hass
Hass Avocado Hash Browns
Per 6 porzioni
Ingredienti:
1/2 cucchiaio di succo di limone
1 (8 once) avocado, a dadini
1 1/2 libbre di hash browns congelati con cipolla
1/4 tazza di olio vegetale
Sale qb
Pepe nero macinato a piacere
6 cucchiai di panna acida per guarnire
3 cucchiai di salsa di pomodoro pronta per guarnire
1 cucchiaio di coriandolo tritato per guarnireIndicazioni:
1. Mescolare delicatamente il succo di limone con l'avocado e riservare.
2. In una padella larga, cuocere le patate in olio bollente, girandole spesso, finché sono tenere e leggermente dorate, circa 5 minuti.
3. Piegare delicatamente l'avocado negli hash brown e continuare la cottura fino a quando non sarà ben dorato, circa 3 minuti.
4. Completare ogni porzione con 1 cucchiaio di panna acida e 1/2 cucchiaio di salsa.
5. Cospargere ciascuno con 1/2 cucchiaino di coriandolo.Hamburger Ranch Avocado con Cheddar Affumicato
Per 4 porzioniIngredienti:
1 (1 oncia) pacchetto di salsa ranch mix
1 libbra di carne macinata magra
1/3 tazza di cipolla rossa tritata
1/4 tazza di salsa barbecue
1 avocado maturo, sbucciato, privato dei semi, schiacciato
4 fette di pane a lievitazione naturale
3/4 di tazza di formaggio cheddar affumicato grattugiato
4 foglie di lattuga romana
8 fette di pomodoroIndicazioni:
1. Mettere 1/4 del mix ranch secco in una piccola ciotola e mettere da parte.
2. In una ciotola media, mescolare il restante mix ranch, la carne macinata, la cipolla e la salsa barbecue e mescolare bene.
3. Formate 4 polpette piatte grandi e grigliate a fuoco medio per 5-6 minuti per lato o fino a cottura completa.
4. Guarnire ciascuno con circa 3 cucchiai di formaggio grattugiato mentre è ancora caldo.
5. Grigliate le fette di pane fino a quando non saranno leggermente tostate.
6. Aggiungere l'avocado schiacciato al restante mix ranch secco e mescolare bene.
7. Per assemblare, guarnire ogni fetta di pane con una foglia di lattuga, 2 fette di pomodoro e un hamburger.
8. Aggiungere un cucchiaio colmo di avocado stagionato.Cupcakes all'avocado con glassa al formaggio cremoso
Per 12 porzioniIngredienti della torta:
1 tazza di zucchero
1/2 tazza di burro
2 uova
1 tazza di purè di avocado
1/2 tazza di latticello
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
1/2 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di pimento macinato
1/2 tazza di noci tritateIngredienti per la glassa:
2 (8 once ciascuno) confezioni di formaggio cremoso, ammorbidito
1/2 tazza di burro, ammorbidito
2 tazze di zucchero a velo setacciato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puroIndicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e ungere uno stampo da muffin da 12 tazze.
2. Montare lo zucchero e il burro, aggiungere le 2 uova e l'avocado e mescolare bene.
3. Aggiungere il bicarbonato di sodio al latticello e aggiungere all'impasto.
3. Aggiungere le spezie alla farina e poi aggiungere la miscela di farina alla pastella mescolando bene.
4. Spolverare leggermente le noci con la farina e aggiungerle all'impasto.
5. Versate l'impasto negli stampini da muffin e infornate per 35-40 minuti.
6. Ricoprire con la glassa (vedere la preparazione della glassa). Preparazione della glassa:
1. In una ciotola media, sbattere insieme il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere una crema.
2. Incorporare la vaniglia, quindi incorporare gradualmente lo zucchero a velo.
3. Glassare i cupcakes e conservare la glassa avanzata in frigorifero.
Ecco alcune altre ricette di avocado da gustare tutto l'anno:
Bistecca alla griglia e insalata di mais con avocado
Insalata di pomodori e avocado con salsa Green Empress
Avocado per tutta la famiglia
