Quando vuoi semplicemente il tuo caffè freddo e dissetante.
Serve 6 Ingredienti:
1/4 tazza di zucchero di canna, confezionato
1 1/2 cucchiai di cacao in polvere
1/2 tazza di acqua calda
5 tazze di caffè espresso ristretto forte
Panna montata o topping non caseario Indicazioni:
Metti lo zucchero, il cacao in polvere e l'acqua in una casseruola grande a fuoco medio-alto. Portare a bollore, mescolando continuamente per sciogliere zucchero e cacao, fino ad ottenere un composto omogeneo. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 3 o 4 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il caffè, mescolando per amalgamare. Trasferire il composto in un piatto fondo o vassoio e raffreddare completamente. Mettere il piatto o il vassoio nel congelatore su un ripiano piano. Congelare fino a quando parzialmente impostato. Togliere dal freezer e mescolare il composto con la forchetta per distribuire i cristalli di ghiaccio. Rimettere in congelatore e congelare di nuovo finché non si ferma, circa un'ora. Togliere dal congelatore e con una forchetta grattugiare il caffè congelato in finissimi cristalli. Riponete in freezer per circa un'ora prima di servire. Versare in bicchieri da vino e servire immediatamente con panna montata o topping cosparso di cacao in polvere, spezie terrose o scorza di agrumi.
