La chia è un superalimento che non ha il sapore di nulla, il che lo rende l'ingrediente perfetto da utilizzare per un budino cremoso e sano.
Mi piace servire questo budino di semi di chia senza glutine con albicocche e mandorle come piatto per la colazione, ma potresti tranquillamente servirlo anche come dessert. Le albicocche aggiungono un bel colore e consistenza a questa ricetta e lo sciroppo aggiunge il giusto tocco di dolcezza che sazia.
I semi di chia sono divertenti da usare in tutti i tipi di piatti, dal momento che non hanno sapore e si gonfiano quando vengono aggiunti del liquido. Ho usato il latte di mandorle in questa ricetta dato che ce l'avevo a portata di mano, ma puoi usare il tuo latte preferito.
Un'ottima fonte di fibre, antiossidanti e proteine, i semi di chia sono a basso contenuto calorico, sazianti ed energizzanti. Che ottimo ingrediente da aggiungere alla tua raccolta di ricette.
Nota: il glutine si trova in molti cibi e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.
Budino di semi di chia senza glutine con albicocche e mandorle ricetta
Serve 2-4
Ingredienti:
- 1/4 tazza di semi di chia
- 1 tazza di latte di mandorle (o altro latte)
- 1/4 tazza di yogurt bianco alla vaniglia
- 2 cucchiaini di cannella, divisi
- 10 albicocche secche, divise
- 1/3 di tazza d'acqua
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di tazza di mandorle tostate, tritate
Indicazioni:
- Unire i semi di chia, il latte, lo yogurt, 6 albicocche (tritate grossolanamente) e 1 cucchiaino di cannella in un contenitore con coperchio. Sbatti insieme fino a quando combinato. Mettere in frigo per almeno un'ora (o tutta la notte).
- Prepara lo sciroppo appena prima di servire il budino. In una casseruola a fuoco medio, aggiungere le restanti 4 albicocche (tagliate a metà), l'acqua, lo zucchero, lo zenzero, il succo di limone, il sale e 1 cucchiaino di cannella.
- Mescolare per far sciogliere lo zucchero, la cannella e il sale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo fino a quando il composto non si addensa, quindi rimuoverlo dal fuoco.
- Versate il budino in ciotoline individuali. Dividi lo sciroppo in modo uniforme tra le porzioni e cospargilo sopra insieme alle albicocche.
- Cospargete con le mandorle tritate e servite.
Versare in questo budino denso e gustoso.
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