Avevo già mangiato la burrata, ma mi sembra di averla davvero "scoperta" l'anno scorso quando l'ho trovata venduta in un negozio locale. Dopo aver realizzato che non era solo qualcosa di cui avrei bisogno per godermi la cena occasionale fuori, di solito in una sorta di insalata di pomodori o barbabietole - e che potevo scavare in questo fantastico formaggio in due parti a casa, ne sono diventato completamente ossessionato.
Adoro la pizza bianca a causa della ricotta sopra, quindi il pensiero di usare la burrata - che ha un esterno di mozzarella e un interno di ricotta cremosa - su una torta mi è sembrata una ricetta killer. In effetti, questa base di salsiccia di pomodoro condita con burrata che si scioglie e trasuda su tutta la parte superiore della pizza e basilico fresco è praticamente il mio paradiso per la pizza.
Ricetta pizza burrata salsiccia
Non tutte le pizze hanno bisogno della mozzarella. La burrata fa una torta deliziosa con la sua mozzarella fuori e la ricotta cremosa dentro.
Serve 4
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 12 minuti | Tempo totale: 32 minuti
Ingredienti:
- Il tuo negozio preferito ha acquistato l'impasto per la pizza o questo fatto in casa Impasto per pizza facile con 3 ingredienti
- Farina di mais per spolverare la pietra della pizza
- 10 once di salsiccia italiana dolce macinata
- 2 scalogni grandi, tritati
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 6 once di concentrato di pomodoro
- 3/4 di tazza di brodo di pollo
- Peperoncino rosso in scaglie
- 8 once di burrata, tagliata a pezzi
- 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco, spezzettate grossolanamente o tritate
Indicazioni:
- Mettere una pietra per pizza nel forno e preriscaldare a 450 gradi F.
- Nel frattempo, cuocere la salsiccia in una padella capiente a fuoco medio-alto. Spezzettare la salsiccia in piccoli pezzi con una spatola o un cucchiaio di legno.
- Dopo circa 5 minuti, aggiungere lo scalogno e cuocere finché la salsiccia non sarà completamente rosolata e lo scalogno si sarà ammorbidito.
- Abbassare il fuoco a medio e aggiungere l'aglio. Mescolare e cuocere un altro minuto.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare per unire alla salsiccia e cuocere fino a quando non diventa di un colore rosso intenso - circa 2-3 minuti.
- Aggiungere il brodo di pollo e mescolare fino a quando non si sarà incorporato con il composto di salsiccia. Insaporite con il peperoncino e poi spegnete il fuoco.
- Togliete la pietra per pizza dal forno e stendete la pasta fino a coprirla.
- Versare il composto di salsiccia su tutta la superficie dell'impasto e metterlo in forno per circa 10-12 minuti fino a quando i bordi iniziano a diventare dorati e croccanti.
- Sfornare, adagiare sopra la burrata e guarnire con il basilico.
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