Uova carnose ranchero: Comfort in una ciotola – SheKnows

"Huevos rancheros" potrebbe essere tradizionalmente una colazione a base di uova fritte su tortillas condite con salsa di pomodoro piccante, ma questo piatto messicano ottiene un rinnovamento carnoso e degno di una cena in questa ricca variazione.

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Uova abbondanti ranchero

Porzione 4-6

Questo piatto caldo e sostanzioso è una gratificante ricompensa alla fine di una lunga giornata. Inoltre, il lavoro di preparazione è minimo e sono necessari pochi piatti, quindi puoi cenare in tavola e i piatti ripuliti con il minimo sforzo possibile.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 libbra di carne macinata magra
• 1 cipolla piccola, a dadini
• 2 peperoni, a dadini
• 1 (28 once) può pomodori a cubetti
• 1 (14 once) può salsa di pomodoro
• 1 (5,5 once) può concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di erbe italiane o origano
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato (più o meno, a piacere)
• 6 uova

Indicazioni:

1. In una padella larga o wok, mettere l'olio d'oliva, la carne macinata e la cipolla e cuocere a fuoco medio. Mescolare regolarmente e spezzettare la carne. Soffriggere per 5-6 minuti o fino a quando la carne non si è rosolata.
2. Aggiungere i peperoni e cuocere per 6-8 minuti o finché i peperoni non saranno diventati leggermente teneri.
3. Versare i pomodori a cubetti, mescolare, coprire e lasciar sobbollire per 20 minuti.
4. Versare la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche, il sale e i fiocchi di peperoncino e mescolare per unire. Lasciar cuocere insieme per 5-10 minuti.
5. Rompi delicatamente ogni uovo e versalo nel composto di pomodoro. Coprire e continuare la cottura a fuoco lento fino a quando le uova raggiungono la tenerezza desiderata - circa 10-12 minuti per le parti morbide e 15-20 minuti per le parti dure.

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