La torta di lava mac e formaggio in crosta di pancetta che devi vedere per credere - SheKnows

L'ispirazione per questa "torta" di maccheroni e formaggio gloriosa, di formaggio e piena di magma viene da Torta di lava mac 'n' cheese di Josh Elkin. Quando abbiamo visto questa creazione esagerata, abbiamo dovuto provare a crearne una da soli. Fatti un favore e fai una passeggiata per il resto Gli intrugli sbavanti di Elkin, ma non farlo quando hai fame.

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Andiamo subito alla ricetta. Per prima cosa: per iniziare, abbiamo bisogno di mac e formaggio fatti in casa.

La salsa al formaggio inizia sciogliendo il burro.

Quindi aggiungere metà e metà, latte, sale e pepe.

Aggiungere l'aglio in polvere e mescolare.

Aggiungi il formaggio.

E poi mescolare.

Quindi aggiungere la farina per addensare un po' la salsa. E poi - hai indovinato - mescola di nuovo.

Aggiungere i maccheroni cotti.

Quindi mescolare il mac e il formaggio.

Spruzzare uno stampo per muffin con lo spray da cucina e aggiungere i maccheroni. Prenota alcuni maccheroni e formaggio per usarli in seguito. Raffreddare in frigorifero per circa due ore.

Usando un coltello o una spatola sottile, taglia intorno ai lati di ogni spazio per muffin e rimuovi delicatamente la torta di mac e formaggio.

Usando un coltello o un cucchiaio, fai un "pozzo" al centro di ogni torta.

Tagliare il formaggio Velveeta a pezzetti.

Inserite il formaggio Velveeta nella cavità di ogni torta.

Usa il mac e il formaggio riservati per coprire il formaggio Velveeta su ogni torta. Rimodellare le torte se necessario. Raffreddare le torte in frigorifero.

Tagliare a cubetti i pezzi di pancetta cotta.

Preparate tutti gli ingredienti per la panatura mettendoli nelle ciotole.

Coprire la parte superiore e i lati della torta con pezzetti di pancetta.

Infarinare leggermente la torta.

Passate la torta nell'uovo e poi passatela nel pangrattato condito.

Coprire tutti i lati con il pangrattato condito.

Infine passate la torta nel pangrattato panko.

Scaldare l'olio e, aiutandosi con un cucchiaio grande, immergere con cautela una torta nell'olio.

Capovolgere la torta in modo che tutti i lati si dorino. La torta si dora velocemente.

Rimuovere la torta dall'olio su un piatto con una griglia sopra. Ripetere il procedimento di cottura per le restanti torte.

Immagine: Nancy Foster/SheKnows

Poco prima di servire, scaldare la torta nel microonde per circa 20 secondi o più, se necessario, in modo che il formaggio al centro si sciolga. Tagliare un pezzo della torta appena abbastanza grande da consentire la fuoriuscita del formaggio lavico fuso.

Servire caldo. Ma attenzione, fa caldo come il magma, per carità.

Ricetta mini maccheroni in crosta di pancetta e lava cake al formaggio

Resa 7

Tempo di preparazione: 40 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo inattivo: 3 ore | Tempo totale: 4 ore 10 minuti

Ingredienti:

Per i maccheroni e formaggio

• 3 tazze di maccheroni al gomito cotti (al dente)
• 4 cucchiai di burro, ammorbidito
• 2 tazze metà e metà
• 1 tazza di latte
• 4 pizzichi di sale
• 4 pizzichi di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 2 tazze di formaggio cheddar affilato grattugiato
• 1 tazza di mozzarella sminuzzata
• 2 cucchiaini di farina

Per la torta di lava

• Spray da cucina
• Maccheroni e formaggio pronti (dalla ricetta sopra)
• 3/4 tazza di formaggio Velveeta a dadini
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
• 3/4 di tazza di pezzi di pancetta cotta a dadini
• 1-1/2 tazze di farina
• 3 uova, sbattute
• 1-1/2 tazze di pangrattato aromatizzato all'aglio e alle erbe (o altri condimenti)
• 1-1 / 2 tazze di pangrattato panko
• 2 tazze di olio di colza (la quantità può variare a seconda delle dimensioni della padella utilizzata)

Indicazioni:

Per i maccheroni e formaggio

1. Scaldare una padella di medie dimensioni a fuoco medio-basso. Aggiungere il burro, e mescolare.
2. Aggiungere metà e metà, latte, sale, pepe e aglio in polvere. Mescolare continuamente.
3. Aggiungere il cheddar e la mozzarella. Mescolare continuamente.
4. Aggiungere la farina e mescolare.
5. Aggiungere i maccheroni, e mescolare.
6. Togliere la padella dal fuoco in preparazione per fare la torta di lava.

Per la torta di lava

1. In uno stampo per muffin, spruzzare lo spray da cucina in 7 spazi per muffin.
2. Mestolo maccheroni e formaggio negli spazi che hanno spray da cucina. Conserva i maccheroni e il formaggio rimanenti per usarli in seguito.
3. Raffreddare i maccheroni e il formaggio nella teglia per muffin e i maccheroni e il formaggio messi da parte in frigorifero per 2 ore.
4. Usando un coltello, taglia i bordi di ogni spazio per muffin per rimuovere con cura ogni "torta" di maccheroni e formaggio. Mettere su un piatto con il lato inferiore rivolto verso l'alto. Potrebbe essere necessario rimodellare la parte superiore (che era la parte inferiore quando era nella latta).
5. Ritagliare con cura un "pozzo" al centro di ogni torta. Usa un cucchiaino se necessario per rendere il pozzo abbastanza grande da poter posizionare altro formaggio (la "lava").
6. Nella cavità di ogni torta, aggiungere circa 1-1/2 cucchiai di formaggio Velveeta.
7. Usa i maccheroni e il formaggio riservati per coprire la parte superiore della torta. Imballare bene i maccheroni e il formaggio aggiuntivi e, se necessario, rimodellare la torta. Raffreddare le torte in frigorifero per circa 1 ora.
8. Ad ogni torta aggiungete sale e pepe. Cospargere i pezzi di pancetta sulla parte superiore e sui lati di ogni torta.
9. Infarinare ogni torta, poi passarla nell'uovo, quindi nel pangrattato condito e nel pangrattato panko.
10. In una pentola di medie dimensioni, aggiungi l'olio di canola. Assicurati che il livello dell'olio di colza non sia superiore a 1/3 della profondità della pentola. Scaldare la pentola a fuoco medio-basso.
11. Immergere nell'olio un pezzetto di pangrattato panko; quando sfrigola, usa un cucchiaio grande per abbassare con cura la torta nell'olio. L'olio non dovrebbe diventare troppo caldo - assicurati che rimanga a circa 325 gradi F.
12. Usando il cucchiaio grande, gira con cura la torta dall'altro lato mentre è nell'olio. Dorerà rapidamente. Togliete con cura la torta dall'olio e adagiatela su una gratella a raffreddare mentre cuocete le restanti torte.
13. Assicurati di controllare costantemente l'olio per assicurarti che non sia troppo caldo. Se l'olio diventa troppo caldo, togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare prima di friggere le torte rimanenti.
14. Poco prima di servire le torte, metti ciascuna nel microonde per circa 20 secondi o abbastanza a lungo da far sciogliere il formaggio al centro. Quindi fai un taglio nella parte superiore della torta e taglia verso il basso per far uscire la "lava".

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