Migas pancetta e pomodoro: una colazione senza glutine fatta in casa in 15 minuti - SheKnows

Hai bisogno di un pasto mattutino facile e veloce che non sia solo abbondante ma veloce? Questa ricetta per la colazione è pronta in pochi minuti e ti lascerà soddisfatto per ore. Inoltre, è senza glutine.

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Le migas sono tradizionalmente un piatto composto da strisce di tortilla di mais fritte e uova strapazzate. Puoi aggiungere qualsiasi altro ingrediente per completare la tua colazione.

Qui, la pancetta viene tagliata a dadini e cotta fino a renderla croccante in una padella. Aggiungi pezzi di tortillas di mais, pomodori, formaggio e uova e in pochi minuti avrai un pasto abbondante per iniziare la giornata. Non dimenticare di completare il tutto con un cucchiaio di panna acida, solo per buona misura.

Ricetta migas per colazione pancetta e pomodoro

Risparmia ancora più tempo preparando tutti gli ingredienti in anticipo. Tagliare, tagliare a cubetti e sminuzzare la sera prima.

Serve 2

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 15 minuti

Ingredienti:

• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 4 fette di pancetta tagliata spessa, a dadini
• 1/4 tazza di cipolle dolci tritate
• 4 tortillas di mais, tagliate a bocconcini
• 2 pomodori pelati, a dadini
• 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• 6 uova biologiche, sbattute
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
• Sale e pepe a piacere
• Coriandolo fresco, per guarnire
• Panna acida, per guarnire

Indicazioni:

1. Scaldare una padella larga in ghisa o antiaderente a fuoco medio.
2. Aggiungere l'olio, la pancetta e le cipolle e cuocere per 5-6 minuti o finché la pancetta non diventa croccante.
3. Aggiungere i pomodori, il formaggio, le uova e i condimenti. Metti un coperchio sulla padella e cuoci per altri 3-4 minuti o fino a quando le uova sono sode.
4. Trasferire su un piatto da portata e guarnire con coriandolo e panna acida.
5. Va servito caldo.

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