Un po' croccanti, un po' piccanti, e molto gustosi e salutari. Ti stai chiedendo cosa potrebbe essere? Avvolgi la testa (e le mani) intorno agli involtini di lattuga al tofu piccante!
Dimentica l'asporto!
Per un pasto del lunedì senza carne in cui puoi davvero avvolgere le mani, prova questa ricetta per gli involtini di lattuga piccante al tofu. Sono divertenti da mangiare, decisamente gustosi e facilissimi da realizzare. Cosa si può volere di più per un lunedì?
Probabilmente hai visto gli involtini di lattuga nel menu di molti ristoranti, ma questo è un piatto che puoi preparare facilmente a casa. Gli involtini piccanti di lattuga al tofu sono facili da preparare, quindi non c'è bisogno di cibo da asporto, e il pollo che di solito trovi nella maggior parte delle offerte viene scambiato con il tofu, mantenendo questo un piatto gustoso e senza carne.
- È un'ottima fonte di proteine.
- Ha poche calorie e sodio.
- È un alimento senza colesterolo.
- È un'ottima fonte di calcio e ferro.
Parlando di tofu
Il tofu è puramente vegetale ed è composto da semi di soia, acqua e un agente cagliante. Fondamentalmente, i semi di soia vengono frullati, cotti e filtrati. Dopo la filtrazione, il latte di soia viene fatto cagliare con un addensante e la cagliata (parti solide) viene pressata in panetti. Il siero (liquido) viene drenato.
Involtini di lattuga al tofu piccanti
Serve 4
Ingredienti:
- 1 libbra di tofu extra-solido, sgocciolato, tamponato con carta assorbente e tagliato a dadini
- 1 cespo di lattuga iceberg. Avrai bisogno di circa 8 foglie, accuratamente separate (cerca di tenerle intere), da usare come involtini per la miscela di tofu
- 1/3 di tazza di cipolla a dadini
- 1-2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 gambi di sedano, a dadini
- 1/4 tazza di carota, tagliata a pezzi di fiammiferi, da usare come guarnizione
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di burro di arachidi liscio
- 1 cucchiaino di salsa chili o salsa piccante
- 1/8 cucchiaino di aglio in polvere
Opzionale:
- 1/4 tazza di arachidi tostate tritate come guarnizione
- 1/4 tazza di noodles chow mein come guarnizione
Indicazioni:
- Per preparare la salsa, mescola insieme la salsa di soia, il miele, il burro di arachidi, la salsa chili e l'aglio in polvere in una ciotola di medie dimensioni. Sbatti fino a che liscio.
- Assaggia e aggiusta i condimenti a tuo piacimento. Accantonare.
- Scolare e asciugare il tofu con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti.
- Aggiungere l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Quando sarà ben caldo, aggiungete le cipolle, abbassate leggermente la temperatura e fate cuocere finché non saranno morbide.
- Aggiungere il tofu, l'aglio e il sedano e cuocere per circa quattro minuti, rompendo il tofu a pezzi con il dorso di una spatola o di un cucchiaio.
- Aggiungere la salsa al tofu e mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben ricoperti.
- Togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola da portata.
- Aggiungere la miscela di tofu alle singole foglie di lattuga.
- Guarnire con diversi pezzi di carota e le arachidi o chow mein noodles.
- Arrotolare leggermente le foglie di lattuga e gustare.
Questo è un piatto in cui puoi essere avvolto!
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