Le cozze sono quei meravigliosi piccoli molluschi che sono spettacolari se cotti al vapore da soli. Ma aggiungi qualche verdura fresca e le cozze acquistano un sapore completamente nuovo.
Cozze e vongole, sebbene deliziose, sembrano essere mangiate solo nei ristoranti perché si crede che siano difficili da preparare. Ma a quanto pare, sono in realtà uno dei più facili. Tutto quello che devi fare è gettarli in una piccola quantità d'acqua, cuocerli a vapore per cinque minuti e quei fantastici piccoli crostacei sono pronti per partire. Ma se aggiungi delle verdure fresche e usi il vino al posto dell'acqua per il tuo vapore come Tutta la vita suggerisce, ottieni delle cozze dal sapore incredibile che ti faranno venire voglia di mangiare questi crostacei ancora e ancora.
Cozze con mais e pomodori
Serve 4
ingredienti:
- 1 spiga di granoturco, sgusciata
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 scalogno, tritato
- 3/4 di bicchiere di vino bianco secco
- 8 once di pomodorini, dimezzati
- Sale e pepe a piacere
- 2 libbre di cozze, lavate
- 2 cucchiai di dragoncello fresco, tritato
Indicazioni:
- Tagliare i chicchi dalla spiga di mais e metterli da parte.
- Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere gli scalogni e cuocere finché sono teneri, circa tre minuti. Aggiungete il vino e lasciate cuocere per circa tre minuti, o fino a quando non si sarà ridotto.
- Unire i pomodori e i chicchi di mais e lasciar cuocere per un minuto. Mescolare il sale e il pepe.
- Aggiungere le cozze nella pentola e cuocere, coperte, finché le cozze non si saranno aperte, circa cinque minuti.
- Incorporare il dragoncello. Versare le cozze in ciotole poco profonde e servire.
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