Basta dire "no" al pollo che è secco, insipido e senza sapore. Questa ricetta a cottura lenta rende facilmente il pollo di nuovo piacevole, mantenendolo super succoso e aggiungendo un sacco di sapore.
I petti di pollo vengono aggiunti alla pentola a cottura lenta e fatti bollire lentamente in una salsa ricca di pesto di basilico fresco, aglio, brodo di pollo e metà e metà. E proprio la crema di formaggio dona a questa salsa una consistenza densa e vellutata.
Questo pollo è ottimo servito sulla pasta, ma mi piace anche servirlo sulla quinoa cotta con un po' di feta o pomodori a dadini mescolati. È anche un ottimo pranzo anticipato che si riscalda perfettamente il giorno successivo.
Ricetta di pollo a cottura lenta al pesto di formaggio
Serve 4
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 4 ore | Tempo totale: 4 ore 10 minuti
Ingredienti:
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- 1/4 tazza metà e metà
- 1/4 tazza di brodo di pollo
- 1 limone, spremuto
- 1/4 tazza di pesto di basilico (o più, se lo si desidera)
- 1/4 tazza di formaggio cremoso, ammorbidito
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- Piccole manciate di foglie di basilico fresco
- Sale e pepe
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Indicazioni:
- Nella pentola a cottura lenta, aggiungi i petti di pollo.
- In un frullatore o in un robot da cucina, aggiungi gli altri ingredienti e frulla la salsa in alto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il pesto sopra il pollo e mescolare leggermente il pollo per ricoprirlo uniformemente.
- Copri la pentola a cottura lenta e imposta il timer per cuocere a bassa velocità per 4 ore o fino a quando il pollo è completamente cotto.
- Trasferire nei piatti da portata e guarnire con prezzemolo fresco. Va servito caldo.
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