Lunedì senza carne: verdure veloci del Sichuan e tempeh saltati in padella in 20 minuti - SheKnows

Il cibo da asporto potrebbe diventare un ricordo del passato nella tua casa quando scopri quanto velocemente e facilmente puoi creare questo soffritto di verdure e tempeh del Sichuan con riso integrale. Fa un pasto del lunedì senza carne colorato e delizioso.

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Mi sono stupito anch'io quando ho preparato questo piatto per cena così velocemente. E pensa alle tue opzioni: sostituisci il tofu o i funghi con il tempeh e aggiungi carote, broccoli o anche piselli al mix. Aggiungi più salsa piccante per dare il via alle cose, o semplicemente goditela così com'è.

Verdure del Sichuan e tempeh saltati in padella con ricetta di riso integrale

Serve 4

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 20 minuti

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio vegetale, divisi
• 8 once di tempeh, tagliato a metà nel senso della lunghezza, poi in pezzi da 3 pollici
• 1/2 tazza di brodo vegetale a ridotto contenuto di sodio
• 2 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaino (più o meno, a piacere) di salsa di peperoncino e aglio
• 2 cucchiaini di amido di mais
• 1-1 / 2 tazze di pezzi di peperone misti (io ho usato congelato)
• 1/2 cipolla bianca, tagliata a listarelle
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 3 tazze (confezionate) di foglie di cavolo, gambi rimossi
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 tazze di riso integrale cotto

Indicazioni:

1. In una piccola ciotola, aggiungere il brodo vegetale, la salsa di soia, l'aceto e la salsa di peperoncino e aglio. Sbattere insieme per unire, e poi, poco alla volta, aggiungere l'amido di mais al composto, continuando a sbattere fino a quando non si sarà amalgamato. Accantonare.
2. In una padella grande o in un wok a fuoco medio, aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale. Quando l'olio sarà ben caldo, aggiungete il tempeh, e fate cuocere per qualche minuto per lato, fino a quando non comincerà a dorarsi leggermente. Togliere dalla padella e metterlo da parte.
3. Aggiungere l'olio vegetale rimanente nella padella a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi la miscela di cipolla e peperone e cuoci per 3 o 4 minuti o fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 30 secondi.
4. Versare il composto liquido nella padella e mescolare. Portare la miscela a ebollizione. Ridurre il fuoco in modo che raggiunga il bollore basso e aggiungere il tempeh. Mescolare per ricoprire e cuocere per qualche minuto per scaldarlo.
5. Aggiungere il cavolo, condire il composto con il sale e il pepe nero macinato e togliere la padella dal fuoco.
6. Mescolare e mescolare. Il calore della padella aiuterà ad appassire il cavolo.
7. Servire caldo sul riso integrale.

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