I semifreddi hanno un destino non detto come dessert per la bella stagione. La frutta incastonata in strati da sogno di mascarpone montato o crema di formaggio, il caratteristico cioccolato bianco e i biscotti croccanti alle mandorle sono un trattamento ricco ma rinfrescante.
Serve 8
Ingredienti:
1 tazza di mascarpone o crema di formaggio magro, a temperatura ambiente
1 tazza di yogurt magro aromatizzato alla vaniglia
2 once di cioccolato bianco premium, tritato finemente
3 tazze di lamponi (o frutta matura a scelta)
6 biscotti alle mandorle, sbriciolati o torte di pasta sfoglia dolce
Indicazioni:
Metti otto bicchieri da vino a stelo lungo sul bancone. In un mixer stand-up, usando la frusta, monta il formaggio ammorbidito e lo yogurt in alto fino a che liscio, raschiando la ciotola con una spatola e montando di nuovo. Metti un paio di lamponi sul fondo di ogni bicchiere da vino. Distribuire uno strato di formaggio montato sui lamponi. Spolverare con cioccolato bianco e biscotti sbriciolati. Continua a sovrapporre lamponi, formaggio montato, cioccolato bianco e biscotti con gli altri ingredienti. Mettere in frigo per 2 ore e servire freddo. I semifreddi possono essere refrigerati più a lungo ma i biscotti perderanno gradualmente la loro croccantezza.
Analisi Nutrizionale (per porzione): Calorie 259 (52% da grassi); Proteine 6 grammi; Carboidrati 24 grammi; Fibra 3 grammi; Grassi totali 15 grammi (grassi saturi 9 grammi; Grassi Monoinsaturi 5 grammi; grassi polinsaturi 1 grammo); Colesterolo 37 milligrammi; Sodio 155 milligrammi.
Ricetta per gentile concessione dello chef personale Michele Thompson, MS
