Anche se non sono vegana, amo sperimentare e provare nuovi cibi. Mi sono imbattuta in questa ricetta vegana e senza cottura al tartufo alla fragola e sapevo che dovevo provarci.
Questi dolci utilizzano fragole fresche che vengono frullate con il burro di cocco e congelate in un tartufo. Puoi sicuramente mangiarli al naturale, ma ho dovuto dare ai miei un bel filo abbondante di cioccolato fondente per finirli. Questi sono ottimi anche per i bambini e non hanno nessuno di quei cattivi ingredienti artificiali che contengono la maggior parte dei tartufi.
Se non hai mai mangiato il burro di cocco, è super ricco e cremoso, leggermente dolce e ha il perfetto sentore di sapore di cocco. Ora, l'importante è non confonderlo con l'olio di cocco. Molto probabilmente puoi trovare il burro di cocco in qualsiasi negozio di alimenti naturali, di solito nel corridoio del burro di arachidi o del burro di noci.
5-ingredienti tartufi fragola-cocco con cioccolato fondente ricetta
Ispirato da Tutta la mia vita alimentare
Burro di cocco cremoso, fragole e sciroppo d'acero creano una base leggera per questi tartufi che sono rifiniti con cioccolato fondente fuso. Suggerimento: se tenete questi tartufi congelati fino al momento di servirli, lasciateli semplicemente a temperatura ambiente per alcuni minuti per ammorbidirsi.
Rese 12-15
Tempo di preparazione: 25 minuti | Tempo inattivo: 1 ora | Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Ingredienti:
Per il ripieno
- 1 tazza di burro di cocco biologico (non olio di cocco)
- 1 tazza di fragole fresche, biologiche, a fette
- 2-3 cucchiai di puro sciroppo d'acero (a seconda della dolcezza desiderata)
Per la glassa al cioccolato
- 1 tazza di cioccolato fondente, tritato finemente
- 3-4 cucchiai di latte di anacardi non zuccherato (o altro latte senza latticini)
Indicazioni:
- Foderare una piccola teglia con carta da forno e metterla da parte.
- Nella ciotola di un robot da cucina, aggiungere il burro di cocco, le fragole e lo sciroppo d'acero.
- Frullare in alto fino a quando il ripieno è super liscio e cremoso e di un colore rosa chiaro.
- Usando una piccola paletta per biscotti, prelevare il ripieno e farlo cadere sulla teglia foderata di carta cerata. Ripetere l'operazione fino ad esaurire tutto il ripieno di fragole.
- Riponete la teglia in freezer per circa 1 ora per permettere ai tartufi di indurirsi.
- Prima che i tartufi siano pronti nel congelatore, sciogliere il cioccolato tritato e il latte di anacardi in una ciotola adatta al microonde, mescolando frequentemente fino a quando non si saranno completamente sciolti.
- Togliete i tartufi dal congelatore e cospargete con il cioccolato fuso su ognuno. (Se noti che i tartufi iniziano a sciogliersi o a diventare appiccicosi mentre spruzzi il cioccolato, rimettili nel congelatore per 10 minuti per indurirsi di nuovo.)
- Gustatela subito, oppure conservatela in freezer fino al momento di gustarla.
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