Queste girandole di enchilada di pollo racchiudono un pugno di sapore messicano – SheKnows

Hai bisogno di un piccolo spuntino, un pranzo facile per il tuo piccolo o solo un boccone per intrattenere? Queste girandole di enchilada di pollo sono la risposta. Non solo sono super gustosi, ma sono anche salutari.

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L'uso di petto di pollo al girarrosto sminuzzato consente di risparmiare molto tempo in cucina, ma aggiunge anche proteine ​​e sapore extra. Piuttosto che usare il formaggio cremoso intero in questa ricetta, ho optato per uno yogurt greco cremoso insieme a verdure fresche e condimenti per l'enchilada. Se vuoi mantenerli vegetariani, ometti il ​​pollo e aggiungi solo verdure extra.

Ricetta facile della girandola di enchilada di pollo

Queste girandole sono riempite con una miscela di enchilada di pollo tritata facile. tu puoiprendi questi fino a due giorni prima del tempo. solo rRiempire, raffreddare e affettare quando è pronto per essere gustato.

Resa 6

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo inattivo: 2 ore | Tempo totale: 2 ore 15 minuti

Ingredienti:

• 3/4 di tazza di yogurt greco bianco
• 1/4 tazza di salsa enchilada
• 2 cucchiai di condimento per taco
• 1/2 tazza di Monterey Jack grattugiato o formaggio cheddar
• 1 tazza di petto di pollo al girarrosto finemente sminuzzato
• 1/4 tazza di cipolle verdi affettate sottilmente
• 1/4 tazza di cipolle rosse tritate
• 1 peperone rosso tritato
• 1 piccola manciata di coriandolo fresco, tritato
• 6 tortillas di farina naturale o integrali di dimensioni burrito

Indicazioni:

1. In una ciotola, unire lo yogurt greco, la salsa enchilada, il condimento per tacos e il formaggio grattugiato e mescolare bene.
2. Incorporare il pollo, le cipolle verdi e rosse, il peperone e il coriandolo fresco.
3. Dividere e distribuire uniformemente il ripieno sulla superficie delle tortillas.
4. Arrotolare le tortillas il più strettamente possibile e avvolgerle saldamente con la pellicola.
5. Raffreddare le tortillas in frigorifero per diverse ore o fino a 2 giorni.
6. Al momento di servire, togliere la pellicola e affettare ogni tortilla a rondelle. Mettere su un piatto e servire.

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