La focaccia è una delle cene più facili che l'uomo conosca. È molto simile a una pizza, ma senza la salsa rossa. In questo caso è il pesto di spinaci, che è un uso fantastico per gli spinaci, se me lo chiedi.
Se non hai mai fatto la piadina prima, sei pronto per una sorpresa. Questa versione è così facile che dirai: "Ummmm, perché non l'ho fatto per tutta la vita?" Inoltre è vegetariano, quindi puoi accumulare quelle verdure.
In questa versione ho utilizzato carciofi marinati, spinaci, pomodori secchi, formaggio e solo una spolverata di cipollotti freschi tagliati. Così semplice e così delizioso.
Ricetta piadina pesto di spinaci e carciofi
Stendete la pasta fresca con il saporito pesto di spinaci, i cuori di carciofo, i pomodori secchi e il formaggio filante.
Resa 2
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 30 minuti
Ingredienti:
- 1 libbra di pasta fresca per pizza, divisa a metà
- 1/2 tazza di pesto di spinaci
- Cuori di carciofo marinati, tritati
- 1/4 tazza di pomodori secchi a fette
- 1 tazza di formaggio grattugiato (cheddar, mozzarella o una miscela italiana andrebbero benissimo)
- 4 cipolle verdi, parte verde affettata
Indicazioni:
- Riscaldare il forno a 425 gradi F e foderare una teglia con carta da forno o una fodera Silpat.
- Stendere entrambi i pezzi di pasta sulla teglia preparata per fare 2 piccole focacce sottili.
- Guarnire ogni impasto con il pesto di spinaci, i cuori di carciofo, i pomodori secchi e il formaggio.
- Cuocere per circa 15-18 minuti, fino a quando il formaggio non si è sciolto e l'impasto è rosolato e cotto.
- Togliere dal forno e cospargere con cipolla verde fresca.
Altre ricette di focacce
Pizza hawaiana al barbecue con pollo
Bocconcini di salsiccia
Focaccia con asparagi e pancetta
