Amerai questa zuppa classica con un tocco in più in qualsiasi periodo dell'anno. Aggiungi crostini dolci e leggermente croccanti per completare il tutto e hai le carte in regola per un ottimo pasto.
Questa ricetta della domenica a cottura lenta per zuppa di pomodoro arrosto e aglio con crostini di pane di mais jalapeño è una delle mie preferite. Arrostire i pomodori e l'aglio aggiunge un sapore leggermente dolce e una caramellizzazione dorata al mix. Ci vuole solo un passo in più, e per me ne vale davvero la pena.
Per rendere le cose il più semplici possibile, ho usato un mix di pane di mais preconfezionato per fare i crostini e ho aggiunto i chicchi di mais (ho usato congelato, ma puoi anche usare in scatola - assicurati solo che siano scolati) e jalapeños a cubetti per un po 'di sapore in più. Adoro questo piatto in ogni periodo dell'anno, ma soprattutto quando il tempo inizia a cambiare.
Zuppa di pomodoro arrosto e aglio in pentola a cottura lenta con crostini di pane di mais jalapeño
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 1 ora 35 minuti | Tempo totale: 1 ora e 45 minuti
Questa zuppa classica ottiene una spinta dall'arrostire i pomodori e l'aglio per un breve periodo. Servi con un'insalata o la tua verdura preferita per un pasto più completo.
Serve 4-6
Ingredienti:
- 4 pomodori grandi, tagliati in quarti, poi tritati grossolanamente
- 1 (28 once) di pomodori a cubetti, scolati, con il liquido riservato
- 1 testa d'aglio grande, carta su
- 1-2 cucchiai di olio d'oliva
- 2-1/2 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- Spray da cucina antiaderente
- Preparato preparato per pane di mais confezionato
- 2 cucchiaini di jalapeños, a dadini
- 1 tazza di chicchi di mais
Indicazioni:
- Riscaldare il forno a 450 gradi F. Foderare 2 teglie con un foglio di alluminio e spruzzare leggermente con lo spray da cucina antiaderente. Accantonare.
- Aggiungere i pezzi di pomodoro e l'aglio (lasciare la carta sull'aglio) in 1 teglia e i pomodori a cubetti nella seconda teglia. Condisci ciascuno con l'olio d'oliva e inforna per 25-35 minuti o finché non iniziano ad asciugarsi e caramellare leggermente. Togliere dal forno e mettere da parte.
- Aggiungere il brodo vegetale, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe nero nella pentola a cottura lenta impostata a fuoco alto.
- Quando è freddo al tatto, spremere l'aglio dalla sua carta nella pentola a cottura lenta. Trasferisci i pomodori nella pentola a cottura lenta e usa un frullatore a immersione per frullarli fino a renderli lisci. Se non hai un frullatore a immersione, puoi trasferire tutti gli ingredienti dalla pentola a cottura lenta a un frullatore standard e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferisci di nuovo nella pentola a cottura lenta.
- Cuocere a fuoco vivo per 1 ora. Mentre la zuppa cuoce, preparate il composto di pane di mais. Aggiungere il jalapeño e i chicchi di mais alla pastella e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione.
- Sfornare e lasciar raffreddare. Tagliare diversi pezzi di pane di mais in cubetti di 2 pollici. Mettere in una teglia foderata con carta stagnola e leggermente spruzzata di spray da cucina antiaderente. Mettere sotto il grill per un minuto o meno o fino a quando non sarà leggermente dorato. Sfornare e lasciar raffreddare.
- Servire la zuppa in ciotole individuali, condita con i crostini.
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