Perché le tue torte delle feste fanno schifo - SheKnows

Se non sei soddisfatto della qualità delle tue torte, abbiamo le vacanze cottura al forno consigli per te. Ti daremo le informazioni principali su come preparare le migliori torte da questa parte del Polo Nord!

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Se hai iniziato ad acquistare torte per le feste perché le tue non sono mai venute come la mamma, ti mostreremo perché le tue torte fanno schifo.

Se la crosta inferiore è molliccia e sei sicuro di aver seguito correttamente le istruzioni, il forno potrebbe non riscaldarsi in modo uniforme o l'indicatore della temperatura potrebbe essere spento. Prova a cuocerlo sul ripiano inferiore per assicurarti che sia cotto fino in fondo. Dovresti anche evitare di metterlo sopra una teglia. Potrebbe essere più facile rimuoverlo dal forno, ma isola anche il fondo della tortiera.

Se l'hai già cotto sulla griglia inferiore e non stavi usando una teglia, prova ad aggiungere mezzo cucchiaino di lievito per ogni tazza di farina. (Se è una torta di meringa, vedi anche la voce piangente di meringa.)

Se l'impasto della crosta di torta si sta rompendo, potresti avere uno sviluppo insufficiente o eccessivo del glutine. A volte, ci vogliono solo prove ed errori per sapere quando è giusto. In generale, dovresti mescolare solo gli ingredienti umidi fino a quando non sono appena mescolati e non vedi tracce di ingredienti secchi. Allora fermati. Se vi sembra asciutto durante l'impasto, potete aggiungere un cucchiaio di acqua fredda.

Puoi anche provare a usare metà burro e metà grasso. La vera chiave è assicurarsi che sia adeguatamente inumidita prima di metterla a riposare in frigo.

Se hai problemi con il resto della cottura della torta, una crosta di torta troppo chiara potrebbe essere un segno che la temperatura del forno è troppo bassa. Ricorda, i tempi e le temperature di cottura possono essere influenzati dal clima e dall'altitudine locali. In genere, però, puoi semplicemente spennellare la crosta con un po' di uovo sbattuto o di latte.

Se la tua crosta contiene aceto o succo di limone, spesso usati per aggiungere tenerezza, potrebbero causare anche questo. Prova ad aggiungere un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale alla farina prima di aggiungere qualsiasi grasso.

Quando si adatta la crosta al piatto, non tirarla o allungarla. Quindi lasciarlo riposare nuovamente in frigorifero dopo averlo montato. E non dimenticare di usare una forchetta per fare dei buchi nella crosta inferiore e sui lati per far fuoriuscire il vapore, piuttosto che forzare l'impasto ad espandersi.

Se la vostra crosta diventa troppo marrone, provate a coprirla con un foglio di alluminio per la prima parte della cottura. Lascia semplicemente la tenda in posizione fino a quando il tempo rimasto per la tua cottura è circa quello che sarebbe per una crosta precotta.

Se la meringa sulla tua torta alla crema sta piangendo, il colpevole è probabilmente una differenza di temperatura. Il ripieno e la meringa devono avere la stessa temperatura quando li spalmi sulla meringa. Se c'è una differenza troppo grande, il liquido zuccherino verrà espulso dalla meringa. È importante ricordare che questo accade su tutti i lati della meringa, in modo che la crosta inferiore possa diventare molliccia anche sui bordi.

Le torte di noci pecan tendono a bollire e a volte hanno anche un rigonfiamento al centro se si incorpora aria nella miscela di zucchero. Prova a mescolare delicatamente gli ingredienti senza le noci pecan fino a quando non sono appena mescolati. Le noci pecan possono aggiungere all'incorporazione di aria. Quindi distribuire le noci pecan sulla crosta non cotta e versarvi sopra il composto zuccherato. Le noci pecan saliranno, quindi rimarrai con una torta di noci pecan che assomiglia proprio a quella in cui hai mescolato le noci pecan.

Proprio come con le torte di noci pecan, devi mescolare delicatamente il ripieno della torta alla crema. Se il forno è troppo caldo o lo lasci andare troppo a lungo, si spezzerà. Non farlo gonfiare al centro. Invece, dovrebbe essere appena sottomesso al centro.

Precucinare il ripieno di frutta se la torta è troppo liquida. Basta prenderne poco più della metà e portarla a bollore, facendo sobbollire il composto per circa un minuto se è addensato con amido di mais o tapioca e tre minuti se utilizza farina. Quindi basta mescolare il resto della frutta prima di aggiungerlo alla crosta della torta.

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