Il rabarbaro è attualmente di stagione ed è un ingrediente favoloso così versatile in cucina, che può essere utilizzato con piatti dolci o salati. Dato che siamo appena entrati in primavera, che per noi britannici normalmente significa ulteriori settimane di clima freddo e miserabile, un crumble al rabarbaro è il piatto perfetto. È caldo, confortante e uno dei piatti di rabarbaro più tradizionali che puoi preparare.
Storia correlata. Martha Stewart utilizza aiutanti acquistati in negozio per preparare questo gambero saltato in padella in 20 minuti
Crumble di rabarbaro
Porzione 4
Ingredienti:
- 10 bastoncini di rabarbaro
- 4 cucchiai di acqua
- 8 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 110 grammi di burro, ammorbidito
- 180–200 grammi di farina
- 110 grammi di zucchero demerara
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 180 gradi C.
- Tagliare il rabarbaro a pezzi lunghi e adagiarlo su una teglia da forno, cospargere con l'acqua e lo zucchero semolato e cuocere in forno per 10 minuti.
- A cottura ultimata, togliete dal forno, cospargete con lo zenzero e mescolate bene.
- Riempite con il rabarbaro una pirofila da forno profonda circa 2,5 centimetri. Strofinare il burro nella farina e nello zucchero demerara per fare la copertura sbriciolata. Cospargere sopra il rabarbaro e cuocere in forno per 35-45 minuti, o fino a quando la copertura sbriciolata è croccante e dorata.
- Sfornare e lasciar raffreddare leggermente prima di servire con doppia panna.
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