Non sono carini questi biscotti di meringa con ricciolo di mora? A volte vuoi un biscotto delicato, qualcosa da abbinare al tè o magari un cocktail con champagne. Qualcosa da mangiare nel tuo vestito floreale primaverile preferito. O qualcosa da mangiare in piedi in cucina con i tuoi pantaloni della tuta preferiti da $ 5. Non importa. Non siamo lì per vedere come mangi i tuoi biscotti.
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Ad ogni modo, mi piace che una ricetta così semplice si traduca in un biscotto così elegante. È del nuovo Libro dei biscotti del sud (a partire dal vita del sud). Vai avanti e rotea in una delle tue marmellate preferite: non deve essere la mora, anche se puoi vedere quanto meravigliosamente quel profondo rosso di bacche contrasti con la meringa bianca.
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Ricetta dei biscotti alla meringa con ricciolo di mora
Resa 18
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 2-1/2 ore | Tempo inattivo: 30 minuti | Tempo totale: 3 ore 15 minuti
Molti meridionali si riferiscono alle more come "dewberries" e si godono i raccolti abbondanti dell'estate in calzolai e torte. Preparati con la marmellata, questi biscotti leggeri e ariosi possono essere gustati tutto l'anno.
Ingredienti:
- 3 albumi grandi
- 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro
- 1/8 di cucchiaino di sale da tavola
- 2/3 tazza di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
- Pergamena
- 1/3 di tazza di marmellata di more senza semi
Indicazioni:
- Riscaldare il forno a 200 gradi F. Sbattere i primi 3 ingredienti ad alta velocità con le fruste elettriche fino a renderli spumosi. Aggiungere gradualmente lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta, e sbattere finché non si formano picchi rigidi e lucidi e lo zucchero si dissolve (circa 6 minuti). Sbattere nella vaniglia.
- Distribuire il composto in 18 mucchietti su 2 teglie foderate di carta da forno. Stendere delicatamente ogni cumulo a circa 2-1/2 pollici di diametro. Mescolare la marmellata per allentarla (consistenza versabile). Guarnire ogni meringa con circa 3/4 di cucchiaino di marmellata e utilizzare una spatola o un coltello sfalsati per ruotare delicatamente la marmellata nelle meringhe.
- Infornare per 2-1/2 ore o fino a quando le meringhe sono asciutte e croccanti intorno ai bordi ma ancora leggermente morbide al centro e si possono togliere dalla carta senza attaccarsi alle dita. Trasferirli su una griglia e lasciar raffreddare completamente (circa 30 minuti).?
Nota: Se preferisci che le tue meringhe siano croccanti e asciutte dal centro verso l'esterno, spegni il forno dopo la cottura e lasciale riposare in forno per una notte.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto.
