5 ricette per cene piccanti e salate – Pagina 2 – SheKnows

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Tacos di maiale sfilacciato a cottura lenta

Inizia la festa con questi tacos infuocati.

Serve 8

ingredienti

• 1 arrosto di spalla di maiale disossato o arrosto da picnic (circa 3 1/2 libbre)
• 1 peperone rosso dolce, tagliato in quadrati da 1/4 di pollice
• 1 peperone verde dolce, tagliato in quadrati da 1/4 di pollice
• 1 cipolla, tritata grossolanamente
• 1 lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti al gusto jalapeno
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1 1/2 cucchiaini di sale all'aglio
• 1 1/2 cucchiaini di origano secco
• 1/2 cucchiaino di peperoncino di Cayenna
• 1 lattina (11 once) di chicchi di mais, scolati
• 1 vasetto (4 once) di peperoncini verdi a dadini, scolati
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 16 tortillas di mais (riscaldate)
• 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco, sciacquate e asciugate tamponando
• Panna acida

Indicazioni

1. In una pentola a cottura lenta da 5 quarti, mettere a strati i peperoni, l'arrosto di maiale e la cipolla tritata.
2. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare i pomodori, il cumino, il sale all'aglio, l'origano e il pepe di Cayenna. Versare uniformemente sul composto nella pentola a cottura lenta. Aggiungere i peperoncini e il mais.
3. Coprire la pentola a cottura lenta; cuocere a fuoco vivo per 5 ore.
4. Togliere l'arrosto di maiale e trasferirlo sul tagliere; tenere caldo.
5. Rimuovere 1 1/2 tazze di liquido dalla pentola e scartare.
6. Mescolare il concentrato di pomodoro nella miscela di verdure nella pentola a cottura lenta. Coprire e cuocere per altri 30 minuti.
7. Tagliare l'arrosto di maiale a fette, quindi sminuzzare. Aggiungere la carne di maiale sminuzzata alla miscela a cottura lenta e scaldare.
8. Per servire, avvolgere il composto di maiale nelle tortillas di mais calde. Guarnire con coriandolo fresco e panna acida.

Pollo jerk piccante

Assapora questa miscela tropicale ma speziata e servi su riso o fagioli.

Servi 4

ingredienti

• 4 cipolle verdi, tritate
• 1 cipolla, tritata
• 1 peperoncino habanero, privato dei semi e tritato
• 3/4 di tazza di salsa di soia
• 1/2 tazza di aceto bianco distillato
• 1/4 tazza di olio vegetale
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di timo fresco tritato
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1/2 cucchiaino di pimento macinato
• 3 spicchi d'aglio schiacciati
• Un pizzico di pepe nero
• 1 1/2 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle

Indicazioni

1. In un robot da cucina o frullatore, unire le cipolle verdi, la cipolla, il peperoncino habanero, la salsa di soia, l'aceto, l'olio vegetale, lo zucchero di canna, il timo, i chiodi di garofano, la noce moscata, il pimento, l'aglio e il pepe nero. Mescolare per circa 15 secondi.
2. Mettere il pollo in una ciotola di medie dimensioni e ricoprire con la marinata. Mettere in frigorifero per 4 – 6 ore, o durante la notte, se possibile.
3. Preriscaldare la griglia per una temperatura elevata. Cuocere il pollo sulla griglia preparata per 6-8 minuti o fino a quando i succhi non diventano limpidi.
4. Togliete il pollo dalla griglia e tagliatelo a listarelle. Servire su riso integrale o fagioli.

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