Cena di stasera: ricetta stufato di maiale e peperoncino – SheKnows

Quando arriva il freddo, niente ha un sapore migliore di un bel stufato fatto in casa. E mentre manzo, patate e piselli sono la scelta comune, un delizioso stufato può essere preparato altrettanto facilmente con carne di maiale e peperoncino.

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Lo stufato è una delle mie ricette autunnali preferite. Sebbene lo stufato richieda un po' di tempo, non c'è niente di più confortante di una grande ciotola di abbondante stufato di manzo. Ma a volte non ho le ore necessarie per fare un bel stufato di manzo. Cosi quando Cibo & Vino rivista aveva uno stufato che ha preso solo un'ora, ho saltato. Non ci è voluto molto tempo perché c'erano pochissimi ingredienti. Ma solo perché lo stufato aveva meno ingredienti e ha impiegato metà del tempo per prepararlo, non significa che abbia perso quel fantastico sapore di stufato. Era ancora una grande ciotola di prelibatezza, e una che farò ancora e ancora.

Spezzatino di maiale e peperoncino

Serve 6

ingredienti:

• 1/4 tazza di olio d'oliva
• 2 libbre di spalla di maiale disossata, tagliata a cubetti da 1 pollice
• Sale e pepe a piacere
• 2 cucchiai di farina
• 1 cipolla, tagliata a metà e affettata
• 2 peperoncini Anaheim, tagliati a metà, privati ​​del torsolo e affettati sottilmente
• 6 spicchi d'aglio, affettati
• 2 tazze di brodo di pollo
• 1/4 tazza di coriandolo, tritato

Indicazioni:

1. Mettere il maiale, il sale, il pepe e la farina in un sacchetto richiudibile. Sigillare il sacchetto e agitare fino a ricoprire il maiale di farina, sale e pepe.
2. Versare l'olio in una pentola capiente e scaldare a fuoco medio-alto. Mettere il maiale nella pentola e cuocere fino a doratura, circa cinque minuti. Aggiungere le cipolle, i peperoncini e l'aglio e cuocere finché le verdure non sono tenere, circa cinque minuti.
3. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere, parzialmente coperto, finché il maiale non sarà tenero e il brodo si sarà ridotto della metà, circa 20 minuti.
4. Mescolare il coriandolo e condire con sale e pepe. Servire con cous cous e tortillas.

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