Le grane si trovano comunemente in una scatola sullo scaffale del supermercato locale. E mentre le semole in scatola sono facili e veloci da preparare, cucinare le semole a base di mais fresco è molto, molto più gustoso.
Dato che il mais sarà di stagione solo per qualche settimana in più, sto cercando di comprare il più possibile prima che scompaia. Il mais fresco è il migliore perché è dolce e contiene molte di quelle importanti vitamine e minerali di cui tutti abbiamo bisogno. Mentre il mais congelato ha le stesse vitamine e minerali, nulla è paragonabile al sapore del mais fresco e pronto all'uso. È delizioso nelle zuppe, gettato sopra le insalate o macinato in farina per muffin. Ma uno dei miei piatti di mais preferiti è la grana. Grattugiato e mescolato con latte e burro, non c'è niente di più gustoso. Puoi goderti la grana come spuntino caldo, oppure puoi impilare le tue proteine preferite sopra. Non importa come le mangi, le semole di mais sono assolutamente fuori dal mondo... e oh, molto più gustose (e più salutari) della scatola.
Semola di mais con gamberi
Serve 4
ingredienti:
- 5 spighe di grano mondate e grattugiate
- 1/4 tazza di latte
- Sale e pepe a piacere
- 1 panetto di burro
- 3 once di prosciutto, affettato a striscioline
- 1/2 cipolla affettata
- 1/3 di libbra di piselli dolci
- 1 tazza di chicchi di mais
- 1 libbra di gamberi, sgusciati e puliti
Indicazioni:
- Fai bollire il mais grattugiato e i suoi succhi in una casseruola media a fuoco medio-basso. Aggiungere il latte e mescolare finché non diventa denso, circa cinque minuti. Condite con sale e pepe e mettete da parte ma tenete in caldo.
- Sciogliere quattro cucchiai di burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere il prosciutto e cuocere fino a doratura, circa cinque minuti. Aggiungere la cipolla, i piselli e il mais e cuocere finché sono teneri, circa cinque minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere finché non iniziano ad arricciarsi, circa due minuti.
- Aggiungere il burro rimanente nella padella e cuocere fino a quando i gamberi sono completamente cotti, circa altri due minuti.
- Versare la semola di mais in quattro ciotole, guarnire con il composto di gamberi e servire.
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