I ramen potrebbero essere un tuffo nel tuo passato che vorresti dimenticare. Ma ora che è passato un po' di tempo dall'università (o se vuoi migliorare la tua attuale esperienza universitaria), prova questa ricetta!
Non mangi ramen dai tempi del college? Prendi alcuni pacchetti e non temere! Questa ricetta del lunedì senza carne per spaghetti ramen con tempeh e salsa piccante di arachidi è tutt'altro che zoppa.
Di tanto in tanto è bello avere a portata di mano una pasta che si cuoce in modo super veloce. Inserisci i ramen. Anche se potresti ottenere flashback del college mentre acquisti alcuni pacchetti, posso garantire che questa ricetta è più gustosa di qualsiasi esperienza di ramen universitaria che hai avuto.
La salsa piccante di arachidi in questa ricetta è un po' dolce, un po' salata e un po' piccante (volevo mangiarla praticamente su tutto), e il tempeh aggiunge grande sostanza a questo piatto. Non importa quale sapore di ramen compri perché butti via la piccola busta (aroma in polvere) che viene fornito con loro. Questo è il pasto giusto da servire quando hai poco tempo e cerchi qualcosa di pieno di sapore.
Ramen con tempeh e salsa di arachidi piccante ricetta
Serve 4
Ingredienti:
- 2 (3 once) pacchetti di spaghetti ramen (va bene qualsiasi tipo poiché scarterai il pacchetto di sapore)
- 1/3 di tazza di acqua calda
- 1/3 di tazza di burro di arachidi liscio
- 1/4 tazza di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
- 2 cucchiai di aceto di riso o aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiaini di pasta di aglio e peperoncino
- 3-4 gocce di salsa piccante (più a piacere)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 4 once di tempeh, affettato sottile
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 peperone rosso, privato dei semi e della membrana, tagliato a pezzi sottili
- 1/4 tazza di arachidi tritate per guarnire
- 2 cipolle verdi, le parti bianche e verdi tagliate a dadini per guarnire
Indicazioni:
- Per preparare la salsa, unire l'acqua e il burro di arachidi in una piccola casseruola a fuoco medio. Sbatti insieme per unire.
- Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere la salsa di soia, l'aceto, l'olio di sesamo, il miele, la pasta di aglio e peperoncino e la salsa piccante. Frullare in modo che tutti gli ingredienti si uniscano in una salsa liscia. Mantieni la padella al livello più basso.
- Aggiungere l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Quando è ben caldo aggiungete il tempeh e fate cuocere, girando, per qualche minuto.
- Iniziare a cuocere i ramen secondo le indicazioni sulla confezione (dovrebbero essere necessari circa 3 minuti).
- Aggiungere l'aglio e il peperoncino al tempeh e cuocere, mescolando, fino a quando i ramen non sono finiti.
- Scolare le tagliatelle e metterle in una ciotola capiente insieme al peperoncino e all'aglio.
- Versare un po' della salsa sul composto di noodles e tempeh e mescolare per unire. Aggiungere altra salsa se necessario.
- Servire in ciotole individuali e guarnire con le arachidi tritate e il cipollotto.
Rave su ramen!
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