Mi piace pensare che cavolo riccio e patate dolci siano la combinazione perfetta. Quando li ho conditi con questa salsa dolce all'arancia, sapevo che le cose non potevano andare molto meglio. Servito con riso o quinoa, questo soffritto è un delizioso pasto senza carne.
Odio quando ho avuto una giornata impegnativa e l'ora di cena scorre senza una buona idea (o molto tempo) per la cena. Questo è quando vengono visualizzati i menu da asporto. Ma non deve essere così quando hai solo i pochi ingredienti necessari per preparare questo cavolo nero del lunedì e patate dolci saltati in padella con salsa all'arancia.
Una salsa dolce e speziata si sposa perfettamente con le verdure colorate in questo piatto facile da preparare. Ho tagliato a spirale la patata dolce per ridurre i tempi di cottura (se non hai un'affettatrice a spirale, taglia la patata dolce a dadini e preparala allo stesso modo della spirale, ma cuoci per qualche minuto in più). Questo piatto è perfetto in una notte frenetica e anche come pasto piacevole. Colori e sapori si combinano per un pasto gustoso che non richiederà molto del tuo sforzo o del tuo tempo.
Ricetta saltata in padella di cavolo nero e patate dolci con salsa all'arancia
Serve 4
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 25 minuti
Ingredienti:
- 1/3 di tazza di brodo vegetale
- 3 cucchiai di succo d'arancia
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1-1 / 2 cucchiaini di salsa di peperoncino e aglio (o salsa piccante)
- 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia
- 1-1 / 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1/4 tazza di cipolla bianca a dadini
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 2 patate dolci medie, tagliate a spirale
- 4 tazze (confezionate) di foglie di cavolo (rimuovere i gambi)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- Riso cotto, da servire con il soffritto
- Semi di sesamo nero, come guarnizione (facoltativo)
Indicazioni:
- Unire il brodo vegetale, il succo d'arancia, la salsa di soia, la salsa di peperoncino all'aglio e la scorza d'arancia. Frullare per unire. Un po' alla volta aggiungete la maizena al composto continuando a mescolare. Accantonare.
- In una padella grande a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio di cocco. Quando l'olio è caldo, aggiungere la cipolla e cuocere per 3 – 4 minuti o finché non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungi le patate dolci nella padella e cuoci, mescolando di tanto in tanto, per 4-5 minuti o finché non iniziano ad ammorbidirsi e a dorarsi leggermente.
- Mescolare la miscela liquida, quindi aggiungerla alla padella e portare a ebollizione. Quando il composto bolle, aggiungete le foglie di cavolo, il sale e il pepe. Cuocere per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo diventa verde brillante e si ammorbidisce.
- Servire caldo con il riso. Guarnire con i semi di sesamo se si utilizza.
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