Conosciamo tutti la storia di Jack Sprat che non mangiava grassi e conosciamo tutti sua moglie che non mangiava magra. Quello che scommetto che non sapevi era che era la sua cardiologa! Molti di noi medici sono colpevoli della prescrizione alimentare "fai come dico, non come faccio". In qualità di cardiologo, chef e buongustaio autodidatta, ci sono diversi alimenti che non mangerò sia per motivi di gusto che di salute. Ecco cinque cibi che fanno male alla salute.
Tre regole per mangiare sano
Da chef e amante del cibo, seguo la filosofia del “prima deve essere buono, altrimenti è solo medicina”. Puoi mangiare in modo delizioso e salutare seguendo il mio triplice percorso di "Be's".
- Siate consapevoli ed evitate il richiamo della sirena del cibo spazzatura
- Sii fresco, ma senza adulterazioni (salta i cosiddetti "cibi salutari" trasformati)
- Sii puntuale e proporzionato
Cinque cibi che fanno male alla salute
Con questi principi "Sii" in mente, diamo un'occhiata ai primi cinque cibi malsani che nessun cardiologo (o chef) dovrebbe mangiare e perché.
Panino di carne
Un recente studio di Harvard pubblicato nel numero di maggio 2010 di Circolazione non ha mostrato alcun aumento del rischio di cardiopatia o diabete nelle persone che mangiano circa quattro once di fresco carne rossa (maiale, agnello, manzo) al giorno. Tuttavia, lo studio ha anche dimostrato che le persone che mangiavano solo due once di carne altamente lavorata (hot dog, pancetta, salsiccia o salumi) avevano oltre il 40% di aumento del rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e quasi il 20% di aumento del rischio di sviluppare diabete. La maionese, i condimenti e anche il panino possono essere fonti di additivi, conservanti, sali, zuccheri e grassi indesiderati. Mangiare fresco.
Insalate dello chef
Sebbene le insalate siano spesso considerate alimenti salutari, spesso contengono salumi (vedi sopra), condimenti malsani e sostanze alimentari a base di formaggio altamente lavorate. Condisci le insalate con ingredienti freschi e non trasformati per rendere le insalate il cibo salutare per il cuore che dovrebbero essere.
Verdure pretagliate e confezionate
Comodo, sì. La scelta più salutare? No. Sebbene i prodotti pre-tagliati siano certamente migliori del cibo spazzatura, una volta tagliati i prodotti freschi, iniziano a perdere il loro valore nutritivo e il loro sapore. Otterrai più benefici per la salute se acquisti frutta e verdura interi e tagliarli e affettarli quando ne avete bisogno.
Vitamine
Non tecnicamente un alimento, integratori può essere dannoso per la salute. Tieni presente che una buona dieta equilibrata fornisce tutte le vitamine di cui hai bisogno — gli integratori spesso non sono necessari e non dovrebbero mai essere consumati per compensare scelte dietetiche sbagliate. Alcuni studi dimostrano che assumere i nutrienti dagli alimenti offre benefici per la salute, mentre i nutrienti dagli integratori non offrono alcun beneficio o addirittura aumentano il rischio di malattie croniche.
Bevande e barrette energetiche
Queste pratiche prese spesso hanno un alto livello di dolcificanti aggiunti come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS) e altri additivi. Un recente articolo su Journal of American Nephrology ha correlato gli zuccheri aggiunti, come il fruttosio, allo sviluppo dell'ipertensione. Mangia cibo vero al posto di bevande e barrette sostitutive del pasto trasformate.
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