Se sei bloccato con un inverno freddo e rigido che sembra non avere fine, questi dessert dominicani illumineranno sicuramente la tua giornata e illumineranno la tua cucina con un po' di luce caraibica. Scoprirai di tutto, dalla frutta fresca che bolle a fuoco lento in liquidi dolci ai classici dolci contenenti mais.
Majarete
Il mais è un alimento base nella cucina dominicana, quindi ovviamente abbiamo dovuto trasformarlo anche in un dolce da dessert! Majarete è un budino di mais setoso addolcito con latte condensato e latte di cocco; le uova sono usate come stabilizzanti e questo budino viene cotto dolcemente. I fornai dominicani tendono anche a sostituire le uova con la gelatina e, invece di cuocerla, la lasciano riposare in frigorifero per una notte. Ad ogni modo, viene servito freddo e con un pizzico di cannella in cima, la conclusione perfetta di un pasto caraibico. È un dolce versatile che può essere trasformato in una torta, come questa budino di mais al mango.
Habichuelas con dulce
Preparato solo durante la Quaresima, questo piatto è a base di fagioli rossi e latte di cocco, stufati con zucchero e bastoncini di cannella. Anche se per molti è una strana combinazione, questo è uno stufato dolce che è passato e filtrato, e tutto ciò che sei rimane una zuppa vellutata dal sapore terroso e un tocco tropicale grazie al cocco latte. Habichuelas con dulce sono serviti freddi e con piccoli biscotti dolci (una versione dei cracker di ostriche) questo dessert non è per i deboli di cuore, a meno che non dica ai tuoi ospiti qual è l'ingrediente principale!
Casquitos de guayaba
Gli alberi di guava popolano la Repubblica Dominicana come nessun altro, quindi doveva esserci un dessert per mostrare questo meraviglioso frutto. Casquitos de guayaba significano "piccoli elmetti di guava" in spagnolo e sono proprio come loro! La frutta fresca viene fatta bollire a fuoco lento per ore in una semplice miscela di sciroppo e spezie intere. Viene servito come una confettura di frutta, normalmente sopra il gelato.
Pudin de pan
Tradotto letteralmente con il comune budino di pane ma con sapori e consistenze completamente diversi. Nella versione dominicana di questa ricetta, il pane di un giorno viene inzuppato di latte, uova e rum, con l'aggiunta di uvetta. La consistenza è densa e di solito viene servita fredda, a differenza della versione calda americana. Condita con una glassa a base di prugne secche e zucchero, è una delizia!
Deditos de novia
I bambini dominicani sono cresciuti mangiando queste "dita della fidanzata" - sì, questa è la traduzione letterale! Una crosta di pasta frolla avvolge una fetta di pasta di guava e, dopo essere state cotte, queste vengono ricoperte di zucchero a velo. Sottili come un dito delicato, questi biscottini racchiudono una combinazione di crosta dolce e ripieno di guava. L'accompagnamento perfetto per caffè o tè, inietteranno un tocco tropicale nella tua giornata. Prova a riempire deditos de novia con qualsiasi altra delle tue paste di frutta preferite, come fichi o mele cotogne.
Qualunque sia il dolce che scegli per abbellire la tua tavola, che siano semplici deditos de novia per la tua pausa caffè o un altro torta majarete elaborata, ricorda che da qualche parte i Caraibi sono sorridenti, felici di condividere con loro i suoi dolci tu!
Altre ricette caraibiche
Pesce al cocco caraibico con salsa tropicale
Insalata di carote caraibica
Ricetta punch rosso caraibico
