I bambini divoreranno questi muffin alla zucca super salutari – SheKnows

Questi muffin integrali alla zucca, travestiti da tacchini del Ringraziamento, sono un'opzione salutare davvero adatta ai bambini per una colazione, uno spuntino o persino un dessert del Ringraziamento. Sono pieni di frutta, verdura e cereali integrali e sono troppo carini per resistere.

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I muffin sono buoni anche da soli e si conservano bene in frigorifero o nel congelatore, quindi potresti voler fare un doppio lotto per colazioni facili o spuntini in movimento durante le intense festività natalizie.

Per creare gli adorabili tacchini, infornare i muffin secondo la ricetta qui sotto e lasciarli raffreddare completamente.

Una volta freddi, infilate mezzo stuzzicadenti nella parte anteriore di ogni muffin. Qui è dove sarà la testa del tacchino.

Metti 2 chiodi di garofano in ogni acino per gli occhi.

Tagliare un pezzetto di albicocca secca.

Usa il coltello per fare un buco nella punta dell'uva, sotto i chiodi di garofano, e inserisci il pezzo di albicocca per un becco.

Infilzare l'uva sullo stuzzicadenti che si trova nel muffin e ripetere con uva, chiodi di garofano e albicocche aggiuntivi. Ora usa il coltello per fare un taglio nella parte posteriore di ogni muffin. Qui è dove andranno le penne della coda.

Tagliare a spicchi le mele e le pere. Puoi anche sostituire una mela Granny Smith per la pera o una pera rossa per la mela rossa.

Tagliare gli spicchi in lance larghe 1/2 pollice, assicurandosi che le bucce siano visibili. Avrai bisogno di 5 lance per ogni tacchino.

Inserite 5 bacche di frutta nella fessura di ogni muffin, alternando i colori.

Tagliate a metà 12 albicocche secche.

Usa il coltello per praticare 2 fori in ogni muffin, leggermente indietro da e su entrambi i lati della testa. Inserire una metà di albicocca in ogni foro per le ali.

Ripeti con i restanti muffin e servi entro 2 o 3 ore per evitare che la frutta appassisca.

Ricetta muffin integrali alla zucca e tacchini

Per i bambini più grandi che possono trovare e rimuovere in sicurezza gli stuzzicadenti, puoi usare metà stuzzicadenti aggiuntivi per attaccare tutti i pezzi di frutta al muffin, che manterrà il muffin più intatto. Se non hai intenzione di servire subito tutti e 12 i muffin, usa la quantità di frutta necessaria per decorare i tacchini che mangerai e conserva il resto dei muffin per dopo.

Serve 12 

Tempo di preparazione: 40 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 1 ora

Ingredienti:

Per i muffin

• 1-1 / 2 tazze di farina integrale per pasticceria
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
• 3/4 cucchiaino di sale kosher
• 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
• 2 uova grandi
• 1/3 di tazza di burro fuso (o olio di cocco) 
• 1/2 tazza di miele
• 1 tazza di purea di zucca

Per la decorazione del tacchino

• 2 mele rosse
• 2 pere verdi
• 6 stuzzicadenti
• 12 uve rosse
• 14 albicocche secche
• 24 chiodi di garofano interi

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F e foderare una teglia per muffin con gli involucri.
2. In una grande ciotola, mescolare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale e le spezie per la zucca.
3. In una ciotola più piccola, sbattere le uova con il burro fuso (o l'olio di cocco) e il miele.
4. Versa il contenuto della tua ciotola più piccola negli ingredienti secchi e mescola bene.
5. Incorporare delicatamente la purea di zucca fino a quando non sarà ben amalgamata.
6. Versate l'impasto nello stampo per muffin foderato di carta.
7. Cuocere per 18-20 minuti, fino a quando i muffin non saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
8. Togliete i muffin dalla teglia e metteteli a raffreddare su una gratella.
9. Una volta che i muffin sono completamente raffreddati, prepara la frutta affettando le mele e le pere in lance larghe 1/2 pollice con bucce visibili.
10. Usa un coltello per tagliare una fessura nella parte posteriore della parte superiore del muffin, quindi inserisci 5 di queste lance nella fessura, alternando i colori e assicurandoti che le bucce siano rivolte verso la parte anteriore.
11. Rompi uno stuzzicadenti a metà e infilalo nella parte anteriore della parte superiore del muffin.
12. Usa il coltello per praticare un foro nella punta di un acino, quindi affetta una piccola striscia da un'albicocca secca e inseriscila nel foro.
13. Colpisci 2 chiodi di garofano nell'uva, centrati sopra il becco di albicocca, e poi colpisci l'uva sulla metà dello stuzzicadenti che è nel muffin.
14. Taglia un'albicocca a metà per fare le ali e usa un coltello per praticare dei fori su entrambi i lati della testa dell'uva e leggermente indietro. Inserire le metà di albicocca.
15. Ripeti i passaggi da 10 a 14 con tutti i muffin che desideri per trasformare in tacchini.

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