Ricette di marshmallow fatte in casa
Marshmallow classici
Per 24 marshmallow grandi o 48 piccoli
Ingredienti:
3 tazze di zucchero semolato
1/4 tazza di sciroppo di mais
1/4 di cucchiaino di sale
3/4 di tazza d'acqua
2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o il tuo estratto o olio aromatizzato preferito)
Zucchero a velo per spolverare
Indicazioni:
1. Rivestire una padella da 9×13 pollici con uno spray da cucina.
2. Mescolare lo zucchero, lo sciroppo di mais, il sale e l'acqua in una pentola capiente munita di termometro per caramelle inserito nell'impasto ma senza toccare il fondo della pentola.
3. Riscaldare la miscela di marshmallow a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il termometro raggiunge i 240 gradi F. Togliere la pentola dal fuoco e sbattere con uno sbattitore elettrico fino a formare picchi rigidi.
Mescolare la vaniglia nel composto e versare nella padella.
4. Mettere la teglia in frigorifero per almeno 8 ore o tutta la notte. Quando è pronto per essere gustato, tagliare la lastra di marshmallow in quadrati o altre forme divertenti e intingerli nello zucchero a velo.
Marshmallow al cocco tostato
Fare
24 marshmallow grandi o 48 piccoli
Ingredienti:
9 once di cocco grattugiato zuccherato
3 tazze di zucchero semolato
1/4 tazza di sciroppo di mais
1/4 di cucchiaino di sale
3/4 di tazza d'acqua
2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o il tuo estratto o olio aromatizzato preferito)
Zucchero a velo per spolverare
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 300 gradi F e rivestire una teglia da 9×13 pollici con uno spray da cucina.
2. Mettere il cocco su una teglia e mettere in forno. Tostare il cocco, scuotendo la padella a metà, per 5-7 minuti o fino a doratura.
3. Mescolare lo zucchero, lo sciroppo di mais, il sale e l'acqua in una pentola capiente munita di termometro per caramelle. Riscaldare la miscela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere i 240 gradi F.
4. Togliere la pentola dal fuoco e sbattere il composto di marshmallow con un miscelatore elettrico a mano fino a formare picchi rigidi. Mescolare la vaniglia nel composto.
5. Cospargere il cocco tostato sul fondo della padella preparata e versare sopra il composto di marshmallow.
6. Mettere la teglia in frigorifero per almeno 8 ore o tutta la notte. Quando è pronto per essere gustato, taglialo a quadrati o in altre forme divertenti e passalo nello zucchero a velo.
Marshmallow ricoperti di cioccolato
Per 24 marshmallow grandi o 48 piccoli
Ingredienti:
12 once gocce di cioccolato semidolce
1/2 tazza di latte
Marshmallow (usa la ricetta sopra)
Indicazioni:
1. Unire le gocce di cioccolato e il latte in una ciotola per microonde e microonde per 90 secondi. Mescolare la miscela quindi microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni intervallo,
fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto.
2. Immergere i marshmallow preparati nel cioccolato e metterli su una teglia. Al termine, mettete la teglia in frigorifero fino a quando il cioccolato non si sarà solidificato. Metti i bastoncini nei marshmallow e usa come festa
agitatore per caffè o cioccolata calda.
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