Ho sempre sognato di vivere all'estero. Quando ero più giovane guardavo i film americani e immaginavo di vivere in una di quelle belle case di mattoni con il tetto a triangolo. Immagino di fare pupazzi di neve o di fingere di guidare un simpatico scuolabus giallo da e per la scuola. Questo probabilmente suona sciocco a chiunque sia originario del Nord America (in particolare Stati Uniti e Canada), ma chiunque sia cresciuto in Sud America capirà perfettamente di cosa sto parlando.
Durante la mia giovane vita adulta, ho lavorato molto per risparmiare denaro in modo da potermi trasferire in Canada un giorno. Ho studiato in Brasile e ho completato il mio Master in Linguistica prima di venire in Canada per studiare più inglese. Sei mesi dopo essermi trasferito in questa bella e accogliente città, ho incontrato un simpatico ragazzo franco-canadese (alias il mio attuale marito) che mi ha completamente travolto. Ci siamo innamorati a prima vista. Bene, lui fatto. Mi ci è voluto un po' di più per riprendermi, ma l'ho fatto e alla fine ci siamo sposati.
Due anni fa mio marito, che all'epoca aveva 33 anni, ha iniziato a sentirsi molto stanco. Si sarebbe schiantato sul divano e si sarebbe addormentato alle 8 di sera. Si svegliava anche quattro o cinque volte a notte per andare in bagno. Abbiamo pensato che fosse molto strano a causa della sua giovane età, così ha deciso di andare dal dottore e ha scoperto di essere pre-diabetico e la sua pressione sanguigna era estremamente alta. Il medico ha detto che potrebbe prescrivergli alcuni farmaci. Tuttavia, mio marito ha preferito provare a cambiare la sua dieta e fare più esercizio prima. Ha detto al suo medico che sarebbe tornato tra tre mesi per rifare i test e vedere se era meglio, e in caso contrario avrebbe iniziato i farmaci.
Ho deciso di aiutarlo e insieme abbiamo cambiato le nostre abitudini alimentari evitando il più possibile i carboidrati bianchi, lo zucchero raffinato e i grassi trans. Sono diventata anche più curiosa sui cibi in generale e su cosa dovremmo mangiare o no. Ho letto e fatto ricerche su questo argomento per aiutarmi a capire di più sui nutrienti e sulle funzioni che forniscono al nostro corpo. Dopo tutti quei compiti, mangiare sano ha dato i suoi frutti e mio marito ora è tornato ai suoi normali livelli di glicemia e pressione sanguigna. Questo mi ha fatto capire quanto sia importante mangiare cibo di qualità. Devo dire che cambiare la nostra dieta è stata metà della battaglia. Mio marito ha deciso di fare esercizio tutti i giorni iniziando a correre e andare in bicicletta. La sua seconda visita dal dottore fu in febbraio; a maggio ha deciso di correre la sua prima gara di 5 chilometri. Ha concluso con un tempo di 32,18 minuti, che è fantastico per una prima gara. Ma ammette apertamente di non essere un fan della corsa. Si è appassionato alla sua bici. Ogni giorno tira fuori la sua bici per un giro di 20 chilometri e torna pieno di energia. Non riesco a credere come siamo cambiati entrambi. È una battaglia continua e non facile, ma se ti impegni puoi raggiungere qualsiasi obiettivo.
Mentre ci stavamo avviando verso uno stile di vita più sano, inviavo regolarmente le foto delle mie ricette alla mia famiglia in Brasile, che voleva anche farle. Questo mi ha ispirato a creare un blog di cucina per condividere le mie ricette non solo con la mia famiglia, ma anche con persone di tutto il mondo. Nel giugno 2014 ho creato Cucina Primavera e da allora ho ispirato i lettori a fare più cibo fatto in casa e piatti più sani. Oggi questo blog mi motiva a saperne di più sulla cucina e sul mangiare sano. Cucino sempre ricette veloci, semplici, deliziose e naturalmente nutrienti. Vedrai un'influenza della cucina nordamericana e anche della cucina brasiliana nella mia cucina da quando sono cresciuto assaggiando tutti gli ingredienti e i sapori tropicali del Brasile.
Dai un'occhiata al mio blog per tutti i tipi di pasti deliziosi e salutari!
