Niente batte un barbecue di fine estate, soprattutto quando sei pronto per il successo. Queste Festa dei lavoratoriconsigli per grigliare assicurerà che la tua grigliata si svolga senza intoppi, da una griglia facilmente accesa a pollo succoso a semplici trucchi che semplificano la vita.
1. Impacchettalo in un foglio
La stagnola è uno strumento indispensabile quando si tratta di grigliare pasti senza sforzo. Puoi avvolgere le verdure in buste di alluminio per cuocerle a vapore (ed evitare situazioni appiccicose sulla griglia). Puoi anche cucinare un intero pasto senza problemi sulla griglia avvolgendolo in un pacchetto di alluminio, come queste confezioni di pollo alla griglia tex-mex.
2. Mantienilo uniforme
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Assicurati che ogni ingrediente sia tagliato in modo uniforme per garantire una cottura uniforme. Un pezzo di zucchine da 2 pollici cucinerà più lentamente di un pezzo da 1 pollice, ed è molto più facile tenere sotto controllo ogni ingrediente se lo sai saranno fatti allo stesso tempo, piuttosto che essere costretti a colpire e punzecchiare singoli pezzi di cibo per cercare di indovinare se sono finiti cucinando.
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3. Tienilo separato
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I kebab colorati sono divertenti, ma in realtà sono un modo terribile per cucinare il cibo. Pomodori, bistecche, funghi e pollo hanno tutti tempi di cottura diversi. Invece di cuocerli insieme, dai a ogni ingrediente il suo spiedino. Sarai in grado di toglierli dalla griglia quando sono perfettamente cotti senza rischiare di cuocere troppo o troppo poco.
4. Raddoppiare
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Gli spiedini sono un modo intelligente per assicurarsi che pezzi più piccoli di carne e verdure non cadano attraverso le griglie della griglia, ma gli ingredienti possono girare in modo frustrante sullo spiedo, portando a una cottura irregolare. Invece, infila gli ingredienti su due spiedini alla volta. Questo ti darà un maggiore controllo quando giri il cibo, ottenendo un pasto cucinato alla perfezione.
5. Specializzarsi
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Puoi facilmente essere sopraffatto se stai cercando di cucinare hamburger, bistecche, salsicce e pollo insieme a contorni vegetariani sulla stessa griglia. Invece, scegli uno o due elementi principali e concentrati davvero su di essi. Potresti grigliare il hamburger perfetto, servire il pollo al barbecue più succulento o concentrati sulle verdure.
6. Precuoci il tuo pollame
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Padroneggiare il pollo alla griglia, specialmente con l'osso, è piuttosto complicato. La maggior parte delle volte ti ritrovi con la pelle bruciata, un interno rosa e crudo e ospiti che non vogliono più mangiare il tuo cibo. Per fortuna ci sono alcune soluzioni al problema. Il primo è piuttosto semplice. Puoi precuocere il pollo al forno, quindi finiscilo sulla griglia per ottenere quel bel sapore affumicato. Il tuo pollo sarà cotto in modo sicuro senza seccarsi o soffrire di quella crosta annerita che è fin troppo comune ai barbecue. La seconda opzione è quella di cuocere il pollo in modo lento e lento su una griglia coperta senza alcuna salsa. Potete usare le spezie per condire il pollo e poi irrorarlo più volte con la salsa negli ultimi minuti di cottura. Altrimenti, gli zuccheri nella salsa bruceranno molto prima che il pollo sia cotto, lasciandolo con la pelle bruciacchiata. Un altro modo per assicurarti che il tuo pollo non si asciughi durante la cottura? salamoia.
7. Prendi il pesce antiaderente
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L'ultima cosa che vuoi è mettere un sacco di sforzi nella cottura solo per avere metà del tuo cibo attaccato alla griglia. Questo è particolarmente comune con il pesce. Il modo migliore per combatterlo? Per prima cosa, inizia con una griglia pulita e calda che è stata ricoperta di olio (puoi farlo stringendo della carta assorbente imbevuta d'olio in un paio di pinze e strofinandole sulla griglia). In secondo luogo, considera il tipo di pesce. I pesci più robusti e oleosi, come il tonno, l'halibut e il salmone, possono essere messi direttamente sulla griglia. Il pesce più leggero e più friabile, come la tilapia o la passera, dovrebbe essere cotto in una busta di alluminio. Si può imparare come farlo qui.
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8. Griglia l'hamburger per eccellenza
Gli hamburger alla griglia sono uno degli alimenti più gustosi che puoi servire al tuo prossimo barbecue, ma ottenerli nel modo giusto è una sfida. Il viaggio verso l'hamburger perfetto inizia con la scelta della carne giusta (mandrino macinato, 15-20 percento di grasso), poi continua con il tipo di condimento che scegli, quanto stretto i tuoi hamburger e quanto tempo dovresti cuocere loro. Scopri i 10 migliori consigli per grigliare hamburger perfetti.
9. Carbone leggero in pochissimo tempo
Immagine: Cucire in molti modi
Fluido più leggero e vento possono essere una combinazione pericolosa. Accendi la tua griglia a carbone in modo più sicuro (e con meno frustrazione) con questo trucco intelligente. Metti le bricchette di carbone "match light" (il che significa che non è necessario alcun liquido per accendini) in una scatola di cartone per le uova. Il cartone si accenderà facilmente, accendendo il carbone all'interno.
10. Ottieni condimenti in ordine
Avere dozzine di bottiglie di condimento e piatti di condimenti sul tavolo crea solo più lavoro per l'ospite, non importa preoccuparsi delle fuoriuscite. Usa invece una teglia per muffin per conservare i condimenti in un unico posto. È più robusto delle bottiglie e le tazze trattengono ordinatamente i tuoi condimenti e condimenti come sottaceti, cipolle e pomodori.
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11. Scrivi sul panino
Non riesco a tenere traccia di chi ama il loro hamburger muggisce ancora e chi preferisce un disco di carne ingrigita? Scrivi la loro preferenza direttamente sul panino per hamburger con ketchup (o senape) in modo da ricordare quanti hamburger di ogni cottura devi cucinare.
