Qualche settimana fa ho scritto un articolo su fare il tuo chiaro di luna a casa. Inutile dire che ho ricevuto più di un paio di e-mail a riguardo, principalmente da familiari e amici che si chiedevano se forse quest'anno stavamo facendo regali di Natale fatti in casa (nudge, nudge, wink, wink).
Ma ho anche ricevuto un'e-mail dai ragazzi di Artiglio martello, che producono alambicchi al chiaro di luna, con un paio di ricette stagionali per il chiaro di luna che hanno pensato mi piacerebbe provare. E ragazzo, avevano ragione.
Mi hanno fatto conoscere le ciliegie atomiche, che sono esattamente come suonano: bacche miracolose imbevute di alcol per i tuoi cocktail fruttati preferiti o un sorso veloce per frenare la tua voglia di dolce e bere allo stesso tempo un drink tempo.
Ho adattato il chiaro di luna infuso di ciliegia di Clawhammer per la mia versione. Produrrà un liquore forte con un pizzico di sapore di ciliegia dolce, ma con abbastanza alcol da far arrossire Shirley Temple.
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Anche se vivi in una zona in cui distillare il tuo liquore è illegale, spesso puoi ancora trovare il chiaro di luna distillato legalmente nel tuo negozio di liquori locale. E hey, se accade il peggio, anche la vodka va bene.
Ricetta ciliegie atomiche
Adattato da Artiglio martello
Se desideri ciliegie atomiche aromatizzate, prova ad aggiungere spezie e aromi. Per un calcio, il liquore speziato alla torta di mele è una buona aggiunta. Potresti anche andare con aromi di vaniglia e cioccolato. Usa la tua immaginazione.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo inattivo: più di 24 ore | Tempo totale: 24 ore e 20 minuti più
Ingredienti:
- Ciliegie fresche*
Chiaro di luna (o vodka)*
Indicazioni:
- Stendete le ciliegie. (Gli steli possono rendere amare le ciliegie.)
- Incidere o snocciolare le ciliegie. Per inciderli, usa un coltello da cucina per creare una fessura attorno all'emisfero della ciliegia (il nocciolo dovrebbe impedire al coltello di penetrare fino in fondo). Usa questo metodo se prevedi di avere le ciliegie in giro per un po'. Dovrai stare attento alle pietre quando le usi, ma la carne non si romperà velocemente. Se prevedi di usarli entro un paio di settimane, puoi scavarli e non devi preoccuparti delle pietre.
- Riempi le ciliegie in un Mason sterilizzato o in un altro barattolo di vetro con un coperchio ermetico. Cerca di imballarli bene senza schiacciarli. Lascia circa un pollice di spazio di testa in alto.
- Copri le ciliegie con il chiaro di luna, lasciando circa 1/2 pollice di spazio di testa. Se stai usando aromi aggiuntivi, assicurati di tenerne conto quando riempi il barattolo in modo da non riempirlo eccessivamente.
- Mettere le ciliegie in frigorifero e lasciarle per almeno 24 ore. Sono al loro apice dopo una settimana in frigorifero, ma puoi lasciarli più a lungo poiché sono ricoperti di alcol (non è necessario il bagnomaria). Assicurati di segnare le ciliegie solo se prevedi di andare più a lungo di un paio di settimane.
- Servitele come fareste con le ciliegie al maraschino (solo per adulti!). Puoi anche estrarne alcuni, congelarli su una teglia unta e metterli in un sacchetto di plastica per congelatore una volta congelati. E non buttare via solo il liquore. È ancora completamente utilizzabile.
*Le quantità di ingredienti e i risultati variano a seconda di quanto ne vuoi fare e delle dimensioni del tuo barattolo.
Ricetta chiaro di luna infuso di ciliegie
Adattato da Clawhammer's ricetta per il chiaro di luna di more.
Se decidi di volere più sapore di ciliegia, aggiungi più succo di ciliegia allo sciroppo semplice. Se vuoi che l'alcol sia più dolce, aggiungi dello sciroppo più semplice al barattolo. Se lo vuoi più forte, elimina lo sciroppo semplice e usa più chiaro di luna. Puoi anche aggiungere spezie e aromi come l'anice stellato, la vaniglia e altro ancora. Adattalo alle tue preferenze.
Tempo di preparazione: 35 minuti | Tempo inattivo: più di 24 ore | Tempo totale: 24 ore 35 minuti più
Ingredienti:
- Ciliegie fresche, denocciolate e pigiate*
- Sciroppo semplice alla ciliegia (ricetta sotto)*
- Scorza di agrumi (qualsiasi frutto, io ho usato limone e lime)
- Chiaro di luna (o vodka)*
Indicazioni:
- Riempi le ciliegie in un Mason sterilizzato o in un altro barattolo di vetro con un coperchio ermetico. Cerca di imballarli bene senza schiacciarli. Lascia circa un pollice di spazio di testa in alto.
- Spingi in circa due pezzi da 1 pollice di agrumi per tazza di ciliegie. Assicurati che non ci sia troppo midollo, altrimenti potrebbe renderlo troppo amaro.
- Coprire le ciliegie con 3 parti di chiaro di luna e 4 parti di sciroppo semplice, lasciando circa 1/2 pollice di spazio di testa in alto. Metti il coperchio sul barattolo e agita delicatamente per unire.
- Mettere le ciliegie in frigorifero e lasciarle per almeno 24 ore. Sono al loro apice dopo una settimana in frigorifero, ma puoi lasciarli più a lungo poiché sono ricoperti di alcol (non è necessario il bagnomaria).
- Quando sei pronto per bere il tuo moonshine alla ciliegia, filtralo in una ciotola. Puoi scartare la scorza degli agrumi, ma puoi anche conservare le ciliegie. Sono perfettamente commestibili e fanno un'ottima guarnizione.
*Le quantità di ingredienti e i risultati variano a seconda di quanto ne vuoi fare e delle dimensioni del tuo barattolo.
Ricetta sciroppo semplice di ciliegie
Fai tanto quanto pensi di aver bisogno per rendere il tuo chiaro di luna alla ciliegia. Gli avanzi (se presenti) possono essere refrigerati per un massimo di due settimane e utilizzati in cocktail, bibite e altro.
Resa circa 1 tazza
Ingredienti:
- 1/4 tazza di miele
- 1/2 tazza di acqua
- 1/2 tazza di succo di ciliegia appena spremuto
Indicazioni:
- Mettere tutto in una casseruola e portare a bollore. Fate sobbollire per circa 10 minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente prima dell'uso.
