Potrebbe volerci del tempo per capire che hai la celiachia. Da una nuova dieta a un nuovo stile di vita, senza dubbio avrai un sacco di domande. Ma vivere con la celiachia non è così terribile come lo era anche qualche anno fa.
Da nuovo senza glutine prodotti che inondano il mercato per la comunità una migliore comprensione della condizione, vivere con la celiachia non è affatto male se segui questi consigli pratici.
Il Associazione canadese per la celiachia definisce la celiachia come una “condizione medica in cui la superficie assorbente dell'intestino tenue è danneggiata da una sostanza chiamata glutine. Ciò si traduce in un'incapacità del corpo di assorbire i nutrienti: proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali, che sono necessario per una buona salute”. È stato stimato che fino a una persona su 133 in Canada è affetta da celiachia malattia. I sintomi variano da persona a persona, ma possono includere uno dei seguenti:
- AGA (anticorpi antigliadina)-IgA
- AGA-IgG
- tTG (transglutaminasi tissutale)-IgA
- EMA (anticorpi antiendomisio)-IgA
- IgA. sieriche totali
La diagnosi definitiva viene fatta attraverso una biopsia dell'intestino tenue per cercare segni di danno. Nota che è molto importante fare il test prima adotti una dieta priva di glutine, perché una volta che sei a dieta priva di glutine, il tuo intestino potrebbe iniziare a guarire abbastanza da darti un test di biopsia falso negativo.
Cos'è il senza glutine?
Il senza glutine è definito nella sezione 9.9.4, "Alimenti senza glutine" [B.24.018, B.24.019], della legge sull'etichettatura e la pubblicità degli alimenti: "Un alimento non può essere etichettato, confezionato, venduto o pubblicizzato in un modo che possa creare l'impressione che sia "senza glutine" a meno che non contenga frumento, compresi farro e kamut, o avena, orzo, segale, triticale o qualsiasi parte della stessa.”
È importante notare che, secondo le leggi canadesi, l'avena (anche l'avena pura e incontaminata) non lo è definito senza glutine e quindi dovrebbe essere evitato da chi segue una dieta priva di glutine perché è celiaco malattia.
Vivere con la celiachia
Come per qualsiasi diagnosi di un disturbo di salute, è molto importante seguire il piano di trattamento delineato dal medico e dagli operatori sanitari. Attualmente l'unico trattamento per la celiachia è l'adozione di una dieta priva di glutine rigorosa e per tutta la vita. Anche se l'idea potrebbe sembrare scoraggiante, tutto ciò che potresti pensare è "e il mio pane?" — oggigiorno sono disponibili molti nuovi prodotti naturali che renderanno ancora piacevole la tua dieta.
La vostra salute
Prima di tutto, devi stare attento alla tua salute. Anche dopo aver adottato una dieta priva di glutine, è importante sottoporsi a esami del sangue annuali per verificare nuovamente la presenza di livelli anormali nel sangue. Potresti ingerire glutine a tua insaputa e questi test ti assicureranno di essere il più sano possibile.
Assicurati anche di essere informato sulla tua malattia. Parla con gli altri a cui è stato diagnosticato e scopri i pericoli di non seguire una dieta rigorosa e cosa guardare se hai ingerito accidentalmente glutine.
Poiché la celiachia ha una forte componente genetica, sarebbe saggio incoraggiare anche i familiari più stretti a sottoporsi al test. A volte potresti fare danni e non mostrare nessuno dei sintomi classici, e l'unico motivo per cui qualcuno viene testato è su sollecitazione di un membro della famiglia a cui è stato diagnosticato.
Problemi di sicurezza
Leggere le etichette è qualcosa a cui dovrai abituarti. Controllo per ingredienti che contengono glutine e ricontrollare con il produttore di un prodotto alimentare quando è necessario diventeranno parti importanti della tua spesa.
La tua rigorosa dieta priva di glutine andrà oltre il semplice fatto di assicurarti che ciò che stai mangiando sia privo di glutine; Anche le aree di preparazione del cibo e gli utensili devono essere privi di glutine. Contaminazione incrociata è un grosso problema per chi è affetto da celiachia, perché anche una mollica di pane o una traccia di farina possono provocare una terribile reazione del glutine che contiene.
Semplici consigli da seguire
- Sii aperto a provare nuovi cibi.
- Non aver paura di parlare per te stesso e insistere sul cibo senza glutine.
- Riduci le bollette della spesa mangiando cibi naturalmente privi di glutine, come frutta e verdura fresca.
- Parla con altri che hanno la malattia celiaca e chiedi le loro opinioni sulle migliori alternative senza glutine.
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