Forse è a causa del mio profondo amore per le meraviglie della tecnologia moderna, ma sono sempre stato il tipo di persona che mette tutto in frigo. Per me, il frigorifero è un'oasi fresca e tranquilla dove vivono tutti i miei cibi preferiti. Ma secondo gli esperti, non tutti gli alimenti appartengono al mio amato elettrodomestico.
Chi lo sapeva? So che su Pinterest circolano grafici sui prodotti intelligenti, che ti dicono quali frutta e verdura devono essere conservate in frigo a che ora, ma non riesco mai a tenere il passo. Io, come tanti miei amici e familiari, ho refrigerato alla cieca quasi tutti i beni deperibili nel mio carrello della spesa, e si scopre che ho sbagliato tutto questo tempo.
Ci sono diversi vantaggi chiave nell'imparare a usare il tuo frigorifero propriamente. Ovviamente, se non refrigeri il cibo che non ne ha bisogno, avrai tonnellate di spazio in più. Potresti semplicemente raggiungere quel livello di perfezione del frigorifero di Martha Stewart che hai sempre sperato - almeno, questo è il sogno. Il secondo grande vantaggio per
conservare correttamente il cibo è che smetterai di sprecare soldi, specialmente sui prodotti. Alcuni alimenti si degradano a temperature più basse e diventano inutilizzabili dopo la refrigerazione. In traduzione, se non lo sei usando il tuo frigorifero nel modo giusto, stai per buttare via un sacco di cibo.Risparmia tempo e denaro e smetti di mettere questi alimenti in frigo.
1. Banane
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I miei figli mangiano circa 1 milione di banane al giorno, quindi questa informazione è molto pertinente alla vita di mia madre in questo momento. Jill Nussinow, alias La regina vegetariana, esperto di cucina vegetariana, vegana e a pressione, afferma che la conservazione delle banane dovrebbe essere solo sul piano di lavoro perché "le banane diventano più molli in frigorifero".
2. Basilico
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Ora mi vergogno piuttosto, perché conservo sempre, sempre, sempre il basilico fresco nel cassetto. È tempo di pentirmi e cambiare le mie abitudini, dice Nussinow. Spiega: "Il basilico tende a diventare marrone e appassito: conservalo in un bicchiere d'acqua sul piano di lavoro. Altre erbe vanno bene anche sul piano di lavoro. A loro non piace molto il freddo.”
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3. Pane
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Ho sempre avuto l'idea sbagliata che il pane dovrebbe andare direttamente in frigo in modo che non si ammuffisca sul bancone. Ragazzo, la mia faccia è rossa. Jackie Keller, direttore fondatore di NutriFit a Los Angeles, lo definisce un "errore di archiviazione comune", consigliando, “Il pane si indurisce e si asciuga sotto il frigorifero, così come altre forme di prodotti a base di pane, come focacce e rotoli. Mangiare fresco o conservare nel congelatore, utilizzando contenitori/sacchetti adeguati per la conservazione del congelatore.
4. Torta
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Questa regola potrebbe essere difficile da ingoiare all'inizio, ma resta con me e dimentica tutto ciò che sai sulla refrigerazione e sulla torta. Jane Dizon, infermiera e appassionata di nutrizione presso Palestra e fitness, afferma: “Le torte tagliate o non tagliate, glassate o non glassate, possono essere conservate a temperatura ambiente per diversi giorni. Tenerli in frigo richiede solo tanto spazio!”
5. Melanzana
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Quando pensi alle melanzane, prova a immaginarle come un vegetariano rilassato a cui piace prenderle a calci con un drink tropicale sulla spiaggia. Nussinow dice che, insieme ai pomodori, le melanzane le adorano quando sono calde o calde. “Le melanzane tendono ad andare a male in frigorifero. Conservare per un giorno o pochi sul piano di lavoro", spiega.
6. Olio extravergine d'oliva
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Per quanto allettante sia, non pensare nemmeno di mettere l'olio extravergine di oliva in frigorifero. Non avrà mai più lo stesso sapore. Keller spiega: "L'olio extravergine di oliva diventa torbido e sviluppa una "fioritura" sotto refrigerazione. Conservare lontano da fonti di calore e luce in uno spazio asciutto.
7. Aglio
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Non ci sono due modi per farlo: l'aglio non fa parte del tuo frigorifero. Il problema principale deriva dalla mancanza di circolazione dell'aria, spiega Dizon. Tieni l'aglio fuori dal frigorifero e in un'area di conservazione ben ventilata.
8. Cipolle
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Mettere le cipolle nel cassetto delle verdure è un altro grande no-no per la refrigerazione. Le cipolle possono diventare ammuffite e mollicce quando refrigerate. Dovrebbero essere conservati in un luogo fresco e buio dove l'aria può circolare e lontano da patate e aglio, dice Keller.
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9. Patate
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Quando le metti in frigorifero succede qualcosa di strano alle patate. Keller dice che una volta refrigerati, gli amidi nelle patate si rompono e si trasformano in zucchero. Conserva invece le patate normali in un luogo fresco e buio.
10. Patate dolci
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Come le patate normali, le patate dolci cambiano il loro amido quando vengono refrigerate. Nussinow consiglia di conservare le patate normali e dolci in un luogo fresco e buio, come un sacchetto di carta. Entrambe le verdure sono meglio conservate lontano dalle cipolle.
11. Pomodori
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Proprio come le melanzane, i pomodori sono un altro tipo di prodotti che amano il caldo. Come ha detto prima Nussinow, mettere i pomodori in frigorifero, probabilmente uno dei miei più grandi Dispensa errori: garantiranno un pasticcio farinoso quando li tirerai fuori di nuovo. Se vuoi conservare la tua insalata e il tuo sugo per la pasta, ricorda il consiglio di Nussinow: Conserva i pomodori per diversi giorni sul piano di lavoro.
